《提拉米蘇蛋糕卷》入口即化，最經典的甜品（視頻+圖文）

提拉米蘇蛋糕是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。最經典的搭配是：手指餅幹+馬斯卡彭奶酪，今天變化一下，做提拉米蘇蛋糕卷，一口下去，香、滑、甜、柔和中帶有質感的變化，吃不夠的甜點

 

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蛋糕卷

雞蛋：4個（連殼60-64克/個）

低筋麵粉： 65克

玉米澱粉：1湯匙

泡打粉：1/2茶匙

牛奶 60克

植物油 50克

細砂糖 15克

細砂糖（打發蛋白）65克

檸檬汁或者白醋：1茶匙

 

咖啡酒糖水

濃縮咖啡粉： 5克

細砂糖：15克

熱水： 55克

意大利杏仁酒：1湯匙

 

馬斯卡彭奶油

淡奶油 280克

馬斯卡彭奶酪 240克

意大利杏仁酒：20克

咖啡酒糖水：1湯匙

糖粉 40克

手指餅幹 2根

做法：

1.做好蛋糕之後，稍微放量，抹上一層咖啡酒糖水，抹上打發好的馬斯卡彭奶油，放入冰箱冷藏定型

2. 定型之後，在蛋糕胚外麵抹一層馬斯卡彭奶油，滑出自己喜歡的圖案或者放入裱花帶中擠出自己喜歡的花型

3. 冷藏後的提拉米蘇的味道會更加醇厚

 

預熱烤箱 320F/160C 320F/160C 烘烤22~25分鍾