《蔥油餅》做法簡單，不用做油酥，外皮酥脆，內部柔軟多層，涼了之後餅也不會變硬（視頻+圖文）

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食材：

中筋麵粉： 400克

滾燙的開水：255克

五香粉

油：15克

香蔥適量

做法：

1 熱水燙麵，揉光滑，鬆弛之後分割成2份

2 擀成長方形，上麵抹油，撒鹽，香蔥，卷好之後對半切開，然後從一頭卷起，蓋上保鮮膜 鬆弛10分鍾左右

3 擀開之後，大火加熱，烙至兩麵金黃，出鍋即可