《酥皮牛肉餅》外皮酥脆，內部柔嫩鮮滑 (視頻+圖文）

我運動就是為了吃，酥皮牛肉餅，酥脆，內餡柔嫩鮮滑，吃完就接著運動吧

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食材：

牛肉餡 350克 /中筋麵粉 350克/ 鹽 3克 /溫水 210毫升/ 薑泥 8克/ 蠔油 一勺 / 生抽 一勺/蔥花適量

做法：

1.溫水活麵，鬆弛麵團一個小時以上

2. 選肥瘦適中的牛肉，加調味品，，花椒粉，蠔油是提味的重要調味品，其他的

    調味品看自己的喜好而定

3. 把麵切分好，擀成薄片，加肉餡，蔥花包好，別忘了抹油酥，油酥是起酥皮最重要的

    原因之一，烙的時候鍋裏多放油，會酥脆酥脆的，我烙的時候就意思了一點油，煎到兩

    麵金黃酥脆就可以吃了

注意事項：皮擀得中等厚度，多抹油酥，油酥是起酥皮的關鍵，烙餅的時候把餅放油裏麵煎，酥的掉渣啊，我對自己實在下不了手，所以把餅皮擀得很薄，抹很薄的一層油酥，烙餅的時候加適量的油，沒有泡油裏麵煎，喜歡哪種效果，自己看著選吧：）