【熊王的 Happy Life】節日期間參加party的首選菜，健康版的麻辣香鍋做法，一看就會。不用油炸，不過油 Mala Xi

 

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在美國學習，工作，生活很多年了，每年過春節的時候，同學，同事，朋友都會聚在一起慶祝一下我們中國人這個最重要的節日。天南海北的人們匯聚到一起，顯得格外熱鬧。南方菜，北方菜，各種菜係齊全，家家都有拿手菜，出國上學的最大好處之一就是我們每個人都練就了一身正經的廚藝！我們能拿出寫論文的態度來認真做菜。

其中最受歡迎的菜之一就是麻辣香鍋。麻辣香鍋顧名思義一定要用“鍋”作為容器，這樣才能體現出它食材多樣，分量霸氣！今天介紹一下健康版的做法。麻辣香鍋食材的多樣化，可以自己隨意組合。天上飛的，地上跑的，水裏遊的，土裏長的，五湖四海、天南海北隻要能吃的、都可以往鍋裏加。
本菜譜的麻辣程度是改良健康版的，微辣版。如果喜好重一些口味的，可以適量增加麻椒、花椒、幹辣椒的用量。

隨意添加蔬菜、肉類。用這種簡易方法炒出來的蔬菜樣子漂亮，口感爽脆，成熟程度與肉類相搭。

食材：筍，青筍，胡蘿卜，泡好的腐竹，土豆，藕，泡好的木耳，魚豆腐，蝦，豆芽，泡好的香菇，豆皮，貢菜，羊腿肉，鹽，蔥薑蒜

 

1 把所需要的食材都洗幹淨，切好備用

2 把水燒沸湯，然後加入適量的油，這樣蔬菜燙好之後還能保持漂亮的顏色，把各種食材在沸水中燙然後撈出備用

3 開始炒料，油溫6成時加入花椒和辣椒，麻辣香鍋底料，加入蔥薑蒜，炒香之後加入料酒翻炒蝦和 羊肉，目的是讓葷菜提前入味去腥

4 然後加入其他的蔬菜，配菜，最後加入白菜和豆芽，出鍋之前加入一勺鹽

5 炒熟適量的花生

6 大火炒熟之後倒入鍋中，撒上熟的白芝麻，香菜，和炒好的花生，就可以吃了