全麥麵包，少糖少油，絕對是健康之首選

今天我們來做全麥麵包， 全麥麵包給人感覺就是健康，比起之前教大家的湯種法來做麵包，這款全麥麵包材料和做法都比較簡單，由於全麥麵粉本身蛋白質含量不高，所以做全麥麵包不能全部用全麥麵粉，否則做出來的麵包彈性不夠。

還有，大家都問之前做的麵包裏放入的“麵包改良劑”（bread improver)到底是什麽？ 我在這邊簡單解答一下， 麵包改良劑一般在超市和酵母放在同一個貨架上， 用處主要是讓麵團在揉和發酵過程中協助酵母產生更多的空氣，從而達到膨鬆的目的。 在麵包製作行業，bread imrpover是非常廣泛使用的，一般學過麵包製作的都會知道。 

今天做的全麥麵包，材料非常簡單，三小時不到就可烤出來高顏值健康的全麥麵包。

製作方法請詳見以下視頻，當看到麵團發酵完脹鼓鼓的，越發喜歡上做麵包了

材料：
高筋麵粉  260克
全麥麵粉 140克
酵母  5克
麵包改良劑 2克
鹽  3克
無鹽黃油（軟化） 3克
蜂蜜 4克
水  265毫升

Bakers Flour（Bread flour/high-protein flour)260g
Wholemeal flour 140g
Instant yeast  5g
Bread improver 2g
Salt  3g
Unsalted Butter (soften) 3g
Honey  4g
Water  265ml