16小時超極速風幹的【美味臘肉】，無防腐無添加，製作簡單又衛生，想什麽時候做就什麽時候做 (視頻圖文）

買了1.5公斤的五花肉，準備自己做臘肉，用傳統的風幹放在室內怕不通風，放室外又擔心不衛生。今天用烤箱16小時超極速風幹，睡一覺醒來臘肉就做好了，實在是非常方便簡單。烤箱風幹，不受季節天氣影響，全年365天隨時隨地都可以吃到美味的臘肉了。

快速風幹製作的臘肉視頻，請觀看下方視頻：

第一步： 醃製五花肉， 每加入一種調味料，需要幫肉做個全身按摩， 然後再加入下一種調味料。 冰箱冷藏醃製4天，每天翻一下麵，讓肉更加入味。

第二步 ： 穿線吊起，室內陰幹3-4小時，讓醃料滴幹，我家貓咪似乎對臘肉不感興趣。

第三步 ： 將肉係在烤箱烤架最上層， 放入烤箱，設定脫水風幹模式55度。 如果沒有脫水模式，設定烤箱最低溫度，不得高於75C/170F. 我是晚上6點左右放入烤箱的。

第四步 ： 第二天早上10點取出，大約16小時， 臘肉就差不多風幹好了，外皮油亮幹爽， 是不是特別快速簡單？

原料

五花肉 1.5公斤

海鹽 25克

生抽 7勺

老抽 4勺

米酒 60克

白糖 35克

白胡椒粉 1茶匙

青花椒粒 7克

八角 2-3顆

香葉 5-6片