無需油炸一樣好吃的【糖醋排骨】， 在家自己也能做出大師級品質的上海本幫菜！

由小到大，糖醋排骨一直是我的至愛。糖醋排骨的做法有很多種，一般飯店裏的排骨都是先油炸過，如果家裏自己做，不想大油大煙的話，將排骨煎至兩麵金黃即可。

具體怎麽做，看看視頻就知道了

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所需材料

美式小排骨500克
薑片  少許
料酒  2勺
生抽  2勺
老抽  2勺
老陳醋  3勺
糖  4小勺
鹽  少許
蔥花 少許
熟芝麻  少許
水 適量

勾芡
生粉  少許
水 

方法 
1. 將美式小排骨切成小塊，然後用熱水焯一下後，冷水洗淨備用
2. 鍋中倒油後，中大火加入薑片和排骨， 待排骨兩麵都煎成金黃色。
3. 倒入適量水， 倒入生抽，老抽，老陳醋， 料酒， 糖和鹽，大火煮大約5分鍾
4. 改成中小火煮45分鍾後，待湯汁慢慢變稠，可再倒入半勺老陳醋
5. 少許生粉加水勾芡一下汁，倒入蔥花翻炒最後收汁。
6. 表麵撒上熟芝麻， 裝盤即可食用。

[花似鹿蔥]

最好不用老抽，用冰糖炒糖色

[薩姐的南腔北調]

回複 '注冊很麻煩' 的評論 : 這就是上海人所謂的濃油赤醬，無老抽不歡，哈哈，我老公去了上海感覺都吃不慣，您們在家自己做可以根據自己口味進行一點小調整。

[注冊很麻煩]

老抽有點太多了吧？

[菲兒天地]

漂亮，我也經常做健康無油排骨，前麵都不放油，後麵和你的差不多。：）