也說饑饉

上世紀七十年代後出生的國人應很少人有饑饉的親身體會，這樣說似乎武斷，因為三兩天挨餓是有可能的，而我說的卻是連年累月的。

在記憶中應是1961年到1963年間的事。選兩件說說：

那應是1961年的事了。每天母親隻給我們兄弟每人4両的米度日，已經是超配給了（按定量應是每個兒童有每月10斤，母親是把自己的勻給我們。她在飯店工作，偶仍能吃點殘菜，故而長期患上水腫病）。4両的米也隻能煮稀飯分兩頓來吃。我是聽說煮的時候加點堿水能把米發泡得更大，誰知道加了以後連進食都不可能，所以將稀飯帶到河邊拚命的洗刷，到頭來洗來洗去都喂了魚。因為吃了有堿水的稀飯，半夜肚子疼到連胃水都吐個幹淨，後來落了胃潰瘍的病根。

另外一件是那年就忘了，也是那幾年間的事。母親要我和一個弟弟到廣州取糧票，舅父在廣州是七級電工，上門求他的人多，略有餘糧。第二天舅媽給我10斤糧票和錢，讓我中午和晚飯自己煮。我是一下子煮了四份之一，和弟弟兩人在一頓中吃個清光。這事傳到廣州另一個舅舅去了，所以我過訪時舅媽是先問我們能吃多少碗飯才敢下米。

1965年後就沒有挨過餓，去農村當知青，還可以用番薯頂餓。

今年看洪水之猛，也確實擔心糧食大幅減產，也看到有人在其它網站寫的文章提醒大饑年的到來。不過短期間缺糧的膽心會有點多餘，據稱在8月份前受影響的有4000多萬畝，算上瞞報（假如有），與18億紅線的距離有點遠，再加上前些年大量進口的儲備糧，不至於影響到市場的供應。

1960年開始的三年困難時期(據一些資料稱，部份省份在1959年已經開始到發明樹皮的吃法了)，是現在的年輕人都不會清楚，否則當年也不至於連縣委書記都被邀請到北京開7000人大會了（詳情看張素華寫的“變局 - 七千人大會始末”：中國青年出版社，2006年8月1日）。該會從1962年1月11日到2月7日才結束，前後2 7天，比現在的“人大”時間還長，要解決的就是吃飯的問題。此次會議後毛澤東退居二線，劉少奇當上國家主席。

會議前後，科學院的專家們也專門研究各式各樣的度饑方案，部份地區的飯店也出籠了如“水浮蓮糕點”之類的應市。至於後來的“憶苦思甜”多是那個年代的產品，例如粗米糠團之類的。

曆朝曆代每逢饑年是開倉放糧來讓人們度過危機。

日前翻澳洲舊的華人報紙有這幺一段：

“聞昨兩月仁善堂紳董訪求不饑良方，刊刻貼送。稱言此方屢試屢驗，慎勿輕視，用以濟人。謹錄其方如左：糯米三斤﹑黑芝麻三斤，以上兩味用鑊炒香磨粉，再用紅棗三斤，蒸去皮核。用沙糖搗勻，印成餅樣。每個重五錢。每日用滾水送餅一個可保不饑。切勿多食，雲雲。廣傳兩省，功莫大焉”（ “賑饑良方”，愛國報，1908年8月26日第2頁）。

餘生也晚，該方似乎也沒有流傳下來，故饑饉如故。

不過這個方子在1961年到1963年也行不通。糯米是配給類的，能不能買到是個問題；黑芝麻三斤更是個難題，除非是自家種有且是私藏。紅棗三斤恐怕連走後門都買不到。這樣的方子隻能靠政府了。

材料共九斤，減去損耗應有八斤左右，大約可製260個餅，一家三口天天食餅，真有功效的話可挨過近三個月。當年的大富人家應有這個本錢，就算功效不足，起碼也能騙騙上門求賑的人。

這個方子對今天欲窮遊的可能有效，甚而對想瘦身求美的女士們也不妨一試。反正方法簡單易為，按量酌減來做以備不時之需。但先此聲明，該方為前人所說，如有副作用，與本人無關。當然這有點過慮，四種材料均有各種功效，防的是“切勿多食”。