簡單 大白菜臘排骨湯麵 1

大白菜臘排骨湯麵

 

 

可能韓劇看多了，開始喜歡這種湯類的， 加點麵或飯一起吃，簡單又好吃。特別是在冷冷灰灰、沒太陽的日子，喝點湯特的舒服，心情也大好。

 

A． 

大白菜頭 1/2 棵  

臘排骨    6條肋骨的份量

蝦米    10隻

蜆肉幹   1/3 杯

水            10 杯

薑 3 片

胡蘿蔔 2 根

 

B. 小菜心 （optional)

 

C.  白胡椒粉

      麻油

      生抽

      蔥花

      花椒辣油 （optional)

 

 

 

 

1.  排骨先用牛排調料味加點兒辣椒小粒（不太辣）和一些料酒醃2天，然後涼了幾天有點幹（我放暖氣出口旁邊）。

 

2．大白菜頭切成3份洗好備用。臘排骨也切好備用。胡蘿蔔切好備用。

 

3．清洗好蝦米，洗幾遍蜆肉幹再泡一會兒。

 

4．水滾後，將全部材料 A 全放進去大火燒20分鍾。（有些爐子可能是大中火）

5． 燒另一鍋水，滾後放麵條下去煮10分鍾熟了就成。

 

 

6．  放點麻油、白胡椒粉、花椒辣油、鹽和一點兒生抽（B）進一個大碗裏。

7．將麵條放進大碗裏，然後加湯、肉和菜，再灑一點兒蔥花。