蒜香排骨

蒜香排骨

 

原來巳很久沒做這個蒜香排骨了。女兒和兒子一進屋就喊：” 媽媽，我聞到香味了，你今天做了什麽好吃的？”  

“媽媽，這個排骨太好吃了。”

 

 

 

材料 ingredients 

A.

1  1/2 磅 排骨 ,   1  1/2 lbs spareribs 

2棵蔥 ,  2 green onions

1茶匙蒜鹽 , 1 tsp garlic salt

1/2 茶匙蒜粉 , 1/2 tsp garlic powder 

1/2 大匙薑蓉 ,  1/2 tbs minced ginger 

2 大匙蒜蓉 , 2tbs minced garlic

1/2 茶匙 五香粉  ,   1/2 tsp five-spice powder 

2粒八角 ,  2 pieces star anise 

1大匙 料酒 ,  1 tbs cooking wine

1/2 大匙 花椒粒,  1/2 tbs Sichuan peppercorns 

1 茶匙 蠔油 ,  1 tsp oyster sauce 

 

 

B. 1粒蛋和一些玉米粉

1 egg and some corn starch

 

C. 

1.辣椒粉一些 , crushed red pepper 

2. 一點兒蔥花 ，some green onion pieces 

 

 

 

1. 將排骨和全部材料 (A) 醃1/2 小時。

Marinate spareribs with ingredients (A).

2. 倒些油進熱鍋裏

Pour and heat some oil in pot

3. 把排骨粘上蛋液和玉米粉（B)。

Dip sparerib in egg wash and  then coat

with corn starch (B).

4. 放粘好粉的排骨進油裏炸，中火。

Deep fry the spareribs in hot oil , medium heat.

5. 炸好撈出來灑些蔥花和辣椒粉粒（C)。

Put some crushed pepper and green onions on cooked spareribs.

 

 

貼幾張以前做的