白灼蝦，非常容易做的傳統菜肴【詳細圖文+視頻】

白灼蝦是廣東的一道傳統名菜，屬粵菜係。白灼蝦，一道做起來省時方便的美食。隻要食材新鮮，焯水的時候先放料酒和薑，再把焯水的時間把握好，就可以吃到鮮嫩味美的蝦。

食材：基圍蝦350克，薑一塊，料酒兩勺。

蘸料汁：薑末，蒜末，蔥花，蒸魚豉油兩勺，蠔油一勺。

 

步驟：
1：做蘸醬： 切好薑蒜末放碗裏，上麵放蔥花

2：油燒到冒煙再淋在薑蒜末上，兩勺蒸魚豉油，一勺蠔油調味。（鹹淡試著來）

3：活蝦洗淨，去蝦須蝦須。

4：鍋中水開，先放薑片加兩勺料酒，再放蝦。（放了料酒和薑可以很好的去腥）

5：等到水再次燒開，就可以將蝦撈出。白灼蝦焯水時間不宜久，久了蝦肉就不嫩了。

6：將撈出的蝦擺好裝盤，配上蘸醬，原汁原味非常鮮美肉嫩的。

更詳細的請觀看視頻：

 

蝦的其他做法：