春日的微風

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糯米燒賣

(2018-07-16 22:20:23) 下一個

糯米燒賣的做法:

1 糯米淘洗幹淨後浸泡4小時, 放入盆裏, 加入和米齊平的清水, 隔水蒸蒸30分鍾
左右至糯米熟透
2 香菇用清水泡發後,切成小粒狀
3 蝦米用清水泡發後,切成小粒狀 (另外可加胡蘿卜丁、冬筍丁等,我用了豌豆)
4 熱鍋入少量油,油溫後下蔥薑末煸香,然後下入肉餡煽炒至變色
5下香菇、蝦米、豌豆煸炒, 烹入料酒, 放醬油、鹽、糖、胡椒粉調味; 
6 放入蒸好的糯米飯拌勻, 餡料就做好了.
7每張餛飩皮包入適量糯米餡,用虎口處攥緊即可
8.做好的燒賣放入蒸鍋,上汽兒後蒸10分鍾即可出鍋

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