龍蝦蘑菇

早上走路發現，家附近的農貿市場開市了，是今年第一次。老遠看上去覺得不大景氣，攤位稀稀拉拉。瓜果蔬菜很少，多半是賣麵包、菜苗、花和熟食品。這也難怪，季節太早，要等到夏天才會熱鬧。

在稀稀拉拉的攤位中，有幾個以前沒見到過，比如賣廣東點心、韓國泡菜和意大利麵的。可能是餐飲業起色仍然不大，感覺到壓力，出來擺攤，掙點外快，開創新的企業道路。

賣蘑菇的攤位是第一次來到我們這裏，除了鮮蘑以外，還有幹蘑和木耳。幾種鮮蘑超市上都有，隻有幹蘑有些奇特的品種。在國人眼裏，木耳不算奇特，可是在洋人眼裏，不一定知道“wood ear”是什麽。“龍蝦蘑菇”引起了我的好奇，不僅是因為名字，還因為顏色。

記得“自然災害”那幾年，跟著母親去挖野菜。在地裏看到蘑菇，問母親能不能吃。母親警告說，蘑菇可能有毒，特別是漂亮的，五顏六色的，千萬不要隨便亂吃。後來聽說過不少吃蘑菇中毒的事。

龍蝦蘑菇是紅色的，想起母親的教誨，不免有些疑慮。商家說龍蝦蘑菇是野生蘑菇，不容易大批采集出售，所以超市很少見，一般都烘幹保存。問商家怎麽吃，她說用水泡開以後，跟別的蘑菇一樣，可以炒，可以烤，可以放在Pizza上。既然堂而皇之地賣，自然應該沒有問題。

買了一包，回家上網查詢。龍蝦蘑菇是北美洲特產，因顏色似煮熟的龍蝦而得名。嚴格講，龍蝦蘑菇本身不是蘑菇，而是一種寄生菌類，寄生在另一種白色的蘑菇上，慢慢把白蘑菇“吃掉”，變成紅色。可能跟木耳屬於一類吧，穀歌就把木耳翻譯成fungus。

泡了小半包試試，用黃油小炒，加洋蔥、青椒，放一點Worcestershire sauce調味。味道還不錯，口感不如其他蘑菇細膩，看上去很像叉燒肉，可以上素食餐館的菜單。

開個罐頭，做一碗蛤蜊奶油湯，再切一塊麵包，倒上一杯紅酒，就是一頓簡單的野味晚餐。