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第一次做的杯子蛋糕，並致我們終將過去的苦難（圖）

(2018-08-24 14:01:41) 下一個

最近看到一個杯子蛋糕的方子，說是傳統的西式杯子蛋糕是用打發的黃油來製作的。因為一直以為杯子蛋糕就是戚風或海綿蛋糕裝在杯子裏，隻是多加了裱花而已，所以也提不起興趣去做。但這個方子更妙的是，把傳統的奶油霜裏大量的黃油和雞蛋用奶油奶酪做了替換。我本人很喜歡Cheese Cake酸酸甜甜的味道，於是就馬上著手做了這款傳統加改良，適合我這個的中國胃的杯子蛋糕。

材料和做法並不複雜，方子寫的也很詳細還貼心的把容易踩雷的地方都提醒到了。不過畢竟是第一次做杯子蛋糕，又是傳統配方，整個製作過程還是一波三折，有點兒手忙腳亂。但成品出來之後，我真的是很滿意（除了因沒經驗裱花有點兒醜）。蓬鬆的糕體滿是黃油的清香，作為裱花的奶油Cheese 霜味道酸甜，穩定性也好，對我來說很完美了。哪怕是還要洗那一水池的烘培用具，也值了。

沏了一壺清茶來配我的杯子蛋糕，還拍了照留念。突然發現擺放蛋糕的盤子和整套的骨瓷茶具都是從一個朋友J 那裏買來的。

大概是8年前，我們通過其他朋友認識了這個朋友J 。她跟我家LD是同鄉大家也比較談得來。她當時是個單親母親帶著一個上中學的女兒。J的先生多年前因病逝世，隻留下了他們母女兩個和有限的財產。先生在世的時候，他們夫妻感情甚好，說是琴瑟鶴鳴也不為過。先生這一過世，一直被保護得很好的J 被現實打擊地不知所措。每天一看到房間裏與先生有關的物品就忍不住傷心流淚。

但是他們的女兒還需要媽媽的照顧，生活不允許她一直這樣消沉下去。為了不再經常地勾起傷心往事，J 忍著悲痛很快地賣了他們原來住的房子。又咬牙在最短的時間內考了一個經紀執照，每天奔波於客戶和學校之間，支撐生活的同時，盡力做好一個媽媽的職責。

我們認識她的時候，雖然她已經人到中年，臉上留有歲月的痕跡，但還是看得出她年輕時是個眉清目秀的女生。再加上她氣質穩重，教養良好，說話不疾不徐，是那種讓人願意接近的女性。除了工作的異常努力，我想這也是她事業成功的原因之一吧。

後來女兒名校畢業，被大公司派去中國上海工作。不用再像以前那樣拚命工作，也不用再照顧另一個人，她一個人住在好學區的大房子裏多少有些孤單了。3年前她賣掉當時居住的獨立屋，打算中美兩邊跑，就在朋友圈發了賣家具的信息。借此機會，我們收藏了她的一些寶貝。因為平時都是用我的中式茶壺，3年來這是我第一次用這來自景德鎮的骨瓷茶具。

看到J 朋友圈裏時不時發的照片，我就知道她現在的生活過的豐富多彩，那個和她相依為命的女兒也已經出落地大方漂亮，前途無限。這個善良的媽媽熬出來了。

小到做一份蛋糕，大到人生路上的艱難險阻，沒有人能保證什麽事情都一帆風順。好消息是，這些困難終將過去。