在美國吃螃蟹

    老婆經常自嘲她自己是枚“吃貨”，且自詡是Made in China的牌子，因此到了美國就很水土不服，一直不大吃得慣色拉、三明治、漢堡之類的美國食物，卻也有一兩件例外，煮蒸得極好的藍蟹就是一例。

    老婆剛到美國不久，好朋友JD夫婦帶著我們一起去華盛頓特區遊玩。回紐約途中，JD夫人Florence領我們去巴爾的摩的一家螃蟹店吃藍蟹。我向來不喜歡吃螃蟹，覺得太過麻煩，殼太大，肉太少，吃相也不雅觀。老婆卻是喜歡吃螃蟹的，且是高手，十指舞動之間，她就能像庖丁解牛一般把一隻熟螃蟹料理得幹淨整齊。因此，初到美國的她十分好奇洋螃蟹好不好吃。

    巴爾的摩這家海鮮飯店地理位置並不好，要穿過幾個看似貧民區的街區才能到達。但是，他們的藍殼蟹卻大大有名。他們用自製的醬料蒸煮，微辛小辣，味道好得不用說，而且蟹的個頭大，鉗爪完整，色相通紅，肉也多，解饞且管飽。更有趣的是他們的吃法，完全顛覆了我固有的老觀念。

    進了店坐下來，服務生就給每位客人發了一件簡易的塑料圍嘴，每人桌前除了慣有的餐巾、刀、叉和吃螃蟹用的鉗子與簽子之外，還上了一柄小小的木榔頭。等到一打螃蟹鋪陳在桌上，每位食客肢解了蟹腿和蟹鉗，就拿了自己的小榔頭，乒乒乓乓敲開它們取食雪白的蟹肉。

    那是我第一次這麽吃螃蟹，因為工具充分，而大家又一起“不雅”，竟沒了尷尬和難堪，不開車的人再叫上幾瓶冰鎮的啤酒，一刻之間，各人的臉色和被煮熟的螃蟹殼的顏色有得一比。那情景雖然不能和《紅樓夢》們諸釵在大觀園吃蟹詠詩的雅致相比，屬於食客的那份歡樂卻讓我久久難忘。Florence臨走時，還叫了一打外賣，說是向她推薦這家店的朋友也惦記著呢。

    可不是，我們家的吃貨老婆也從此一直惦記著。兩三年後的一個春天，全家去華盛頓賞櫻。回來途中，對這家螃蟹店的美味念念不忘的老婆終於又如願以償，不辭勞苦地在回紐約途中再度光顧了這家螃蟹店。初到美國的丈母娘本來對什麽美國的大部分食物都嗤之以鼻，卻難得地十分歡喜地消滅了她麵前的幾隻橫行霸道的美國藍蟹。

    這個冬天，本來計劃開車去佛羅裏達，老婆大人就問我：“我們去的路上，可不可以經過巴爾的摩，‘順道’吃頓螃蟹呢？”因為工作關係，後來不得不取消此行。老婆頗有些悶悶不樂：不恨去不成佛羅裏達，卻恨吃不成螃蟹。

    我聽說這家店早就開辦了網上訂購的服務，叫老婆去查一查。查的結果讓她喜出望外：不僅核實了他們隔夜送貨的網上訂購服務，還意外查到他們聖誕期間的折扣活動。老婆當下在網上訂了兩打，自吃之餘，也想著過節期間送一些給Florence等朋友。

    於是，聖誕之前，我們再一次嚐到了巴爾的摩藍蟹的美味。雖然是快遞服務，但螃蟹的個頭、分量、色澤和味道一點不輸於在店裏親嚐，而且還體貼地隨蟹寄了一把小木榔頭過來，難怪網上有那麽多從佛州、加州等地為它叫好的老顧客了。

    老婆看我這平常不喜吃蟹的人也吃得津津有味，洋洋自得道：“跟著我這個吃貨，有口福吧？”我想起杜牧的《過華清宮絕句》，遂笑她道：“人家楊貴妃是‘一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來’，你卻可以算是‘一聲鈴響老婆笑，無人知是藍蟹來’了呢！”

又：推薦這家網站，當時吃的是Obryckis，不過聽說Blue Point Crab House也很不錯。

https://www.ilovecrabs.com/obryckis.html