快手一人餐
簡單健康的美食
Shakshuka起源於中東和北非，是一道可以當早中晚三餐的菜。 因為流行在好幾個國家，所以跟西紅柿炒雞蛋一樣，很多版本，甚至拚寫也略有不同。 土耳其的版本甚至完全給人家改名了。 各地的菜譜大同小異，基本上是西紅柿，孜然，辣椒粉和雞蛋，用西紅柿醬煮熟雞蛋。 這道菜裏的孜然和辣椒粉，起到讓人眼睛一亮的效果。網上有很多方子，有的加肉末，有的加香腸，有的加香菜，有的加洋蔥。 甚至有大廚說，加剩菜！ 如果想做，不用太拘泥小節，隻要有雞蛋和西紅柿，就可以做中東的西紅柿燉雞蛋。
地獄之蛋顏色漂亮，非常上相，可以煮一大鍋大家一起吃，也可以煮一小鍋，自己一個人吃。 做起來很簡單，如果一個人煮一小鍋，甚至不用洗碗。 最重要的是非常暖心暖胃，一小鍋下去，整個胃都舒舒服服的。
- Shakshuka -
【食材】
西紅柿 一個
橄欖油 1小勺
洋蔥 1/4 個
大蒜 2-3粒
雞蛋 2個
西紅柿濃醬 1大勺
香菜 1小把
孜然 1小勺
辣椒粉 一點點
鹽 適量
【做法】
小鍋裏用中火加熱，淋一些橄欖油，倒入洋蔥和蒜茸炒香。
倒入西紅柿，香菜，西紅柿濃醬。
蓋上蓋子，轉小火，煮5分鍾。
打入兩個雞蛋。 剛剛好冰箱裏一隻白色的蛋，一隻棕色的蛋，連蛋黃的顏色都不一樣。 繼續小火煮5-10分鍾，看你喜歡多熟的雞蛋。
這個時候你得選擇蓋蓋還是不蓋蓋。 如果蓋蓋呢，蛋白會覆蓋蛋黃，照相效果不佳。 如果不蓋蓋， 西紅柿汁可能會噴得到處都是，但是照片會非常漂亮。 所以，是個很艱難的選擇哦。 網上的圖，都是鮮豔的蛋黃，很淺的鑄鐵鍋，所以我猜各位大廚跟我一樣，事後得猛擦爐子和地板，哈哈。
撒一點點沒煮的香菜，開吃。
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