紅香綠玉，聖誕點心－祝大家節日愉快！

忙忙碌碌又一年，年終總算得點空，做了些點心，祝大家Merry Christmas and Happy New Year！

 

製作方法：

1. cookie dough：

cream ：1 stick soft butter＋100g sugar＋1 yolk＋drops of vanila extract

add 75g grounded almonds＋150g all purpose flour 如果太幹就再加2-3 tablespoons of milk，總之讓dough別太幹，可以pipe；裝到piping bag中，用star nozzle （這次用的是Ateco 864和825）pipe圓圈（直徑大約1inch）

350F 烤14-15分鍾，烤淺黃即可。放涼。

2. icing： semisweet chocolate 3-4 oz＋2-3 teaspoons of peanut oil 在double broiler中融化; 開心果打碎，要粗顆粒好。

（把induction oven 搬來在桌上，用staub小鍋加熱半鍋水，放巧克力等入一個小鋁杯中再放在微開的水中，充當double broiler）

取一片涼透的點心，dip到icing裏，甩一甩不要太厚，sprinkle上開心果碎，或者紅色的jimmies，放在parchment paper lined的pan裏，直到巧克力凝固（大約30分鍾）再動它。

特點： 香酥