蔥妹的博客
蔥薑大蒜都是我愛
博文
(2019-10-01 15:40:46)
上次和好人平安探討學習了如何包皮薄餡大的包子，回家反複嚐試，終於掌握了皮薄餡大的技術要領：
－皮薄餡大的秘密就在擀皮技術上！
通常我們都說要“皮兒擀得中間厚四周薄”，對包包子來講恰恰相反！哈！這就是秘密所在。
為什麽？
－因為加了大量餡料後，包子底的麵皮被壓製就沒有多少延展能力了，所以皮薄的要點就是個麵兒上文章，不厚怎能延[閱讀全文]
(2019-06-17 15:10:23)
歎人生之悠悠，笑世事之無常。
最近看了《白發》，還看了第二遍，和吃冰激淩一樣算夏日的小小guiltyenjoyment吧。之所以說guilty，是因為這劇情實在挑戰智力低線，原因也是結果，看著看著往往爆笑不止，所以是小小enjoyment。
這部南方精心製作的劇一心想著和北地的《琅琊榜》有一拚，隻可惜用力過猛，方方麵麵都是過猶不及。
拋開弱智的劇情，就衝著這部劇製作精[閱讀全文]
(2018-08-19 10:17:52)
七月初七鵲橋仙， 俺做巧果甜嘴邊。 一杯麵來一個蛋， 添油加糖增香甜。 lodge鐵鍋小火烙， 兩麵金黃出鍋了。 一對金魚精神擻， 威風小虎坐中間， 知了石榴果實豐， 並蒂花開壽桃獻！ 天下巧果一般甜， 牛郎織女笑！開！顏！ [閱讀全文]
(2018-06-18 09:08:24)
端午節做了幾個雜糧紅棗粽，恬淡清香。
inductioncooktop和高壓鍋配合，carefree，煮的時候沒有味道
不需要泡米泡豆子，粽子裹好後，放水沒過粽子，上麵壓一個pyrex玻璃盤壓實。inductioncooktop400F燒開，180F維持壓力40分鍾，自然降壓。端午早餐。
tips：
原料米豆等不要久泡，這樣高壓後粽子緊實而軟糯。不需泡米豆，快速省時。
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(2018-03-22 09:27:11)
netflix上有，每集一個專題，例如shrimpandcrawfish，bbqetc。delicous是指介紹的美食，橫貫西東；“ugly”大概是指其中一個主持（韓裔美國人）說話喜歡”偶爾“夾雜髒字，不過這人到是個性情中人，與品嚐美食的其他節目比，他表現了作為一個二代移民的struggle，在美食節目中融入家國情懷也算是他的東方特色吧。結論：“好吃的”大概是美國這meltingpot的最重要[閱讀全文]
(2018-02-06 15:15:16)
《風起長林》正氣不足。看到開篇幾集濮陽櫻一段，就想起梅長蘇一張一張推倒各部骨牌到火堆裏的情節，隻不過這一部中如此做的換做這麽一個陰陽難辨的怪物而已，陰謀詭計，屢屢得手，攪得京城昏天黑地，削弱正義的羽翼。
關鍵是這二人本不可比的，如此一來，一來實在玷汙梅長蘇的智商；二來，編劇未能凸顯二人的差異，正義之戰正義之師，"正義“二字就這[閱讀全文]
(2017-12-28 12:26:17)
1.琅琊榜第一部是攻城，這第二部講的是守業；第一部是正義隱蔽在暗處，第二部是正義的一方在明處，暗箭難防；問題是這長林軍怎麽成了孤家寡人？！木秀於林，風必摧之啊！長林，乃過長長與林也。
2.林奚是誰？老藥堂主似乎很了解她的身世也安排好她的未來。
3.平章身世之謎
可能一：林殊的後代
最希望是；也合理，難怪皇帝和庭生都一致推選當世子；而且長[閱讀全文]
(2017-12-23 17:38:53)
忙忙碌碌又一年，年終總算得點空，做了些點心，祝大家MerryChristmasandHappyNewYear！ 製作方法： 1.cookiedough： cream：1sticksoftbutter＋100gsugar＋1yolk＋dropsofvanilaextract add75ggroundedalmonds＋150gallpurposeflour如果太幹就再加2-3tablespoonsofmilk，總之讓dough別太幹，可以pipe；裝到pipingbag中，用starnozzle（這次用的是Ateco864和825）pipe圓圈（直徑大約1inch） 350F烤14-15...[閱讀全文]
(2017-11-16 15:23:36)
看了小高姐的撥麵魚兒演示，躍躍欲試，做了這海蠣子版。和麵很關鍵，水不能多，才撥得起來。綿軟適口的麵魚兒＋鮮美的海蠣子是絕配。僅需一點點鹽調味。 撥麵魚兒的具體做法參考小高姐的視頻： https://www.youtube.com/watch?v=7oDOloEnt2M 1）中筋麵粉1+3/4杯280克 2）水1杯250克 3）鹽1/4茶勺2克 [閱讀全文]
(2017-10-12 08:24:32)
第一季結尾，關家兄弟有一人被捕，不論是誰，轟動一時的滅門案在輿論的壓力下會加速審理，很快就會判小關斬立決的。因此第二季僅僅有很短的時間跨度敘述故事。
1.看誰在順水推舟敦促加速審理就知道誰是大boss
2。”逍遙法外“的另一個關家兄弟和知道內情的正反勢力，黑白二道需要在有限的時間跨度裏解決營救問題。（兄弟情深元素）
3.刀下留人也反映現[閱讀全文]
