抹茶千層- 移情別戀

小女兒十七了！花樣年華！看著她粉紅的臉蛋想起我的十七歲生日。那天爸爸媽媽也給我買了蛋糕，我還叫上了六七個好友一起來吃。那個年代過生日吃蛋糕還算是蠻奢侈的。當年那個愛做白日夢，憧憬愛情，愛情至上的小姑娘已經成為了有個十七歲女兒的老母親。當初對老公的熱戀隨著時光慢慢轉換延伸到幾個孩子們身上。孩子們工作上大學，都慢慢地離開我了，唯一剩下的這個小的， 一年半後也要離開了。十七年，每一年都有很多故事。孩子的挫折與成長，媽媽的辛苦與幸福，我都做在這抹茶千層的十七層裏了。最上麵，我多撒了些抹茶粉，寓意是人生的先苦後甜，先吃的苦，後來都會帶來香甜。

食譜轉自網絡曼食曼語：

抹茶可麗餅：低筋麵粉240g，雞蛋4個，牛奶650g，黃油50g，抹茶粉2大勺（10g），細砂糖90g，鹽一小撮，植物油適量

打發奶油：鮮奶油600ml，細砂糖80g，香草精數滴

裝飾：抹茶粉適量

做法：

把低筋麵粉，抹茶粉，細砂糖和鹽混合均勻

打入雞蛋，用蛋抽把雞蛋打散，同時和麵粉混合

一邊攪拌一邊分3次倒入牛奶拌勻

把黃油融化後倒入，輕輕攪拌麵糊至基本順滑

將麵糊過篩，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時

找一口平底不粘鍋，開小火預熱一會兒，準備一小碟油和一個刷子，在鍋底薄薄地刷上一層油

倒入適量麵糊，並立即搖晃鍋子使麵糊攤成均勻的圓形薄餅

小火煎約20秒，待麵糊表麵凝固後用手翻麵，再煎8-10秒即可出鍋

一直重複直至麵糊用完，用口徑26cm的鍋子，煎出21張可麗餅。煎好的餅趁熱平鋪整齊地疊放好，蓋上一塊幹淨的布，放涼待用

往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精，隔冰塊打發，至奶油表麵呈現紋路，但還有一點流動性時停止

將冷卻的可麗餅一張張分開，再取幾張疊在一起，扣一個小盤子作為參照，切掉不整齊的邊

取一張餅，鋪上打發奶油，用刮刀抹平，再疊上下一張，依次進行直至完成千層蛋糕

放入冰箱冷藏至少3小時，取出篩上抹茶粉，用鋒利的刀切塊即可

[德州老湯]

讚！抹了17層！！有貼心兒女好。我小孩還處於逆反狀態...