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兩款南瓜點心--非油炸版【南瓜豆沙油炸糕】和【南瓜豆沙包】

(2016-10-24 21:32:55) 下一個

非油炸版的【南瓜豆沙油炸糕】

 

 

 

 


【南瓜豆沙油炸糕】這個菜名其實不太準確,因為油炸糕顧名思義是要油炸,而我隻是多放點油煎的,但它的口感真是像油炸糕一樣,香脆甜糯,好吃更健康【南瓜豆沙油炸糕】一個南瓜十五吃之六真的,並未言過其實喲【南瓜豆沙油炸糕】一個南瓜十五吃之六


【南瓜豆沙油炸糕】10個


主料:


南瓜泥240克、糯米粉180克、玉米澱粉20克、糖15克(1tb)、豆沙餡150克、南瓜籽5個1組、枸杞5粒、麵包糠1/2Cup、牛油果油4tb、


製作過程:


1、將糖1tb放入溫熱南瓜泥中,攪拌均勻;


2、糯米粉160g和玉米澱粉粉20g放入中盆,混合均勻後,倒入南瓜泥,揉成光滑麵團。


3、將豆沙分成10份。南瓜麵團分成10份;


4、取一份南瓜麵團,擀成中間厚,邊緣薄的圓片。包入一枚豆沙球,合攏,收口朝下,搓成圓球。用手輕輕壓扁成圓餅;

5、將5個南瓜籽擺成五瓣花型,中間壓入半段枸杞子做花心;


6、將麵包糠1/2Cup倒入平盤,南瓜餅坯放在麵包糠上,稍用力向下壓,兩麵粘滿麵包糠,抖落多餘麵包糠。備用;


7、加熱平底鍋。倒入3tb牛油果油,將南瓜餅擺入鍋內,中小火煎至兩麵金黃即可。


煎下一批南瓜餅前,加放1tb牛油果油,同法煎製。趁熱食用。

 

秋收季節,上一盤【南瓜豆沙包】

 

 

【南瓜豆沙包】這個經典南瓜造型小巧玲瓏,逼真可愛,一定要做嘀,但是不能帶到老美主辦的Party(聚會)。雖然它外形豔麗小巧,內餡香甜,但老美對粘糯的口感不感冒,甚至有點抓狂【南瓜豆沙包】一個南瓜十五吃之七他們會讚美,但絕不會再吃【南瓜豆沙包】一個南瓜十五吃之七


【南瓜豆沙包】10個


主料:


南瓜泥(蒸製)150g、糯米粉105g、澄粉15g、糖15g(1tb)、豆沙100g、枸杞子5枚、玉米葉或油紙Parchment
Paper


製作過程:


1、將糖1tb放入溫熱南瓜泥中,攪拌均勻;


2、糯米粉105g和澄粉15g放入中盆,混合均勻後,倒入南瓜泥,揉成光滑麵團。


3、將豆沙分成10份。南瓜麵團分成10份;


4、取一份南瓜麵團,擀成中間厚,邊緣薄的圓片。包入一枚豆沙球,合攏,收口朝下,搓成圓球;

5、用牙簽先在圓球頂部壓出“米”字形。然後,再在側麵稍用力向內推壓出側紋。所有瓜紋都要壓深些,蒸後略脹會變淺。將枸杞子插入南瓜頂中心處;

【南瓜豆沙包】一個南瓜十五吃之七  【南瓜豆沙包】一個南瓜十五吃之七

 


6、蒸屜上墊玉米葉或油紙ParchmentPaper。將做好的南瓜包移在玉米葉上。


7、上鍋蒸,上汽後,大火蒸12分鍾即可。

【南瓜豆沙包】一個南瓜十五吃之七

 

 
 
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閱讀 ()評論 (3)
評論
淩竹-LZ 回複 悄悄話 靈的靈的,想吃。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '享受生活99' 的評論 : +1
享受生活99 回複 悄悄話 漂亮!
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