“梅開春爛漫，竹報歲平安”。一盤翠竹，滿桌春意。 黃瓜的清脆，玉米的香甜，胡蘿卜點綴，一盤翠竹清新，爽口解膩，必是年夜團圓飯上不可缺少的靚菜。 【竹報平安】 用料： 細長黃瓜兩條、玉米粒1cup、青豆粒1/2cup、胡蘿卜1根、西蘭花1個、鹽1/2tsp、油1tb、蔥白1tb、薑粒2tsp 製作方法： 1、燒熱炒鍋，倒入1tb油，下蔥白薑粒，炒香後，[閱讀全文]
飄泊的雲
美食·美攝·逍遙遊
博文
(2017-01-24 10:12:04)
“梅開春爛漫，竹報歲平安”。一盤翠竹，滿桌春意。 黃瓜的清脆，玉米的香甜，胡蘿卜點綴，一盤翠竹清新，爽口解膩，必是年夜團圓飯上不可缺少的靚菜。 【竹報平安】 用料： 細長黃瓜兩條、玉米粒1cup、青豆粒1/2cup、胡蘿卜1根、西蘭花1個、鹽1/2tsp、油1tb、蔥白1tb、薑粒2tsp 製作方法： 1、燒熱炒鍋，倒入1tb油，下蔥白薑粒，炒香後，[閱讀全文]
(2017-01-17 13:23:24)
回顧2016年，需要花很長時間來整理。
【美·食】對我而言，更享受設計和擺拍成作品的過程；
【美·日子】的每一瞬間，都是美好的回憶和感悟。
封存2016的喜怒哀樂，期待2017的風調雨順[太陽]
【美·食】（2016）
https://drive.google.com/open?id=0B8NeJs4v5cJbM1JHU2lScUxYM00
【美·日子】（2016）
https://drive.google.com/open?id=0B8NeJs4v5cJbaE8xVXgzbWFZeWM
[閱讀全文]
(2017-01-17 13:21:15)
每年都會把群友們在【美食廚藝交流群】中分享的美食收集整理，做成集錦，方便大家收藏。今年不私藏，希望私房的朋友們喜歡，互相交流，共同提高廚藝。
【美·食】（2016）
https://drive.google.com/file/d/0B8NeJs4v5cJbYVY3SDBoLV90NFk/view?from=timeline&isappinstalled=0
【甜·品】（2016）
https://drive.google.com/file/d/0B8NeJs4v5cJbYVJoNmxCSEp3LTQ/view?from=timeline&isappins...[閱讀全文]
(2016-12-19 20:58:48)
快到聖誕節了，到處張燈結彩，充滿節日氣氛。聖誕花環更是節日裝扮的一項重要元素，大門、窗戶、壁爐……，現在餐桌上也有【聖誕花環】啦，還是簡單易做，好吃又應景的美食。肉桂幹果口味溫暖而焦香，最適合冬日在白雪皚皚的室內品嚐，暖食暖心；巧克力口味苦盡甘來，欲罷不能。 【聖誕花環】 麵包用料： 中筋麵粉440g、全麥麵粉100g、雞蛋2[閱讀全文]
(2016-11-23 22:12:21)
感恩節大餐配菜之一【Stuffing】
(2016-11-17 10:06:54)
Muffin（馬芬）最早是從英式鬆餅改良過來的。由BakingPowder(泡打粉)代替酵母，多裝入小杯子(也叫杯子蛋糕）中。製作簡單，幹濕料混合無幹粉即可，快捷、成功率高，是典型美式做法。
(2016-11-03 17:19:36)
套裁是裁剪工藝中常用的方法，指合理擺放紙樣，減少廢料。而我的套做就是合理利用邊角下料食材，減少浪費。用【薑撞奶】剩下的薑碎做【黑糖薑醬】，處理一次薑，做出兩道美食。 【薑撞奶】是廣東地區的傳統美食，牛奶味甘，性平，微寒；薑是活血驅寒的最佳食材。薑與奶＂相撞＂，即可祛寒行血，可能調理脾胃。寒潮來襲，在家做上一份【薑撞奶】，奶香中帶[閱讀全文]
(2016-11-01 18:24:25)
自製日本壽司店的【壽司薑】 【壽司薑】常見於日式料理，是一道酸甜爽脆的開胃小菜。在品嚐不同的壽司之前，吃一口【壽司薑】，以消除之前的食物在口中留下的味道，平衡舌頭的味覺，更好品嚐下一道菜品的鮮美。 【壽司薑】是選用新上市的嫩薑，白嫩的莖芽頂著淡淡的粉尖，所以也叫粉薑。口感清脆，辛辣味比老薑柔和且多薑汁，片要切的薄薄的，越薄[閱讀全文]
(2016-10-24 21:32:55)
非油炸版的【南瓜豆沙油炸糕】
(2016-10-12 12:36:51)
