五月鮮兒文化

“有錢難買‘五月鮮’”，是老北京人中廣為流傳的一句話，至今仍流傳。“五月鮮”，老北京人大多說成“五月鮮兒”，比之較生硬的“五月鮮”來，這“兒化韻”的“五月鮮兒”，透著親切、透著美感！老北京人中也有其他說法兒，什麽“五月吃鮮兒”、“五月吃鮮兒，透著那麽舒服”等。可是這“五月鮮兒”可不是一種吃食，而是指農曆五月上市的一些時令水果和農作物。剛剛采摘的新鮮水果嗎，吃著自然舒服。但是昔日的老北京平民百姓，若是沒錢，也就吃不著“鮮兒”；要是市場上沒有賣這些“五月鮮兒”的，自然也吃不著。我想，這大概就是“有錢難買五月鮮兒”的說法兒原因吧。咱們今天就說說那“五月鮮兒”中的幾種水果。但必須順便說一句，不少老北京人講究吃的“五月鮮兒”，卻指的是早熟的玉米。因為這種早熟的玉米，在農曆五月結棒兒成熟，要是煮了吃，透著鮮嫩清香爽口兒。這“五月鮮兒”也包含一些農曆五月上市的新鮮蔬菜，如嫩蒜苗等。還有一點就是，現在不是什麽都往“文化”二字上引嗎，這“五月鮮兒”中不少水果兒，幾乎都伴有“五月鮮兒文化”。您往下看就知道啦！  本人從小兒喜歡的“五月鮮兒”，就是水果，如櫻桃、桑葚等。過去，那新鮮的桑葚一上市，在擺攤兒賣水果兒的小販那兒就可以買到，那白色或黑色的蠶豆粒兒大小的桑葚，又幹淨、又甜。吃在嘴裏清甜可口兒。我小時候，小孩子吃桑葚也圖個熱鬧，就是幾個鄰居小朋友買來桑葚後，大家變換花樣兒地吃，如一個小朋友張開嘴，另一個小朋友像投球那樣，往這個小朋友張開的嘴裏扔，一扔一個準兒。還有些小朋友把桑葚一個個往上拋，然後用嘴接住，博得其他小朋友叫好聲兒，也使胡同裏增添生氣。  上述談到“五月鮮兒文化”，就先說說“桑葚文化”。小時候愛吃桑葚（我們叫“桑葚兒”），也和一位胡同裏的老爺爺講的故事有關。這老爺爺喜歡給孩子們講故事，看到我們吃桑葚，就告訴我們，這桑葚曾經救過一位皇帝的命。他說這個“皇帝”在沒當皇帝前，一次打仗打敗了，他騎馬跑得筋疲力盡，跑到一棵桑樹前，實在跑不動了，就坐在桑樹下休息。他又饑又渴，張著大嘴喘氣，突然，一粒兒“東西”掉進他嘴裏，他用牙一咬覺得又甜又涼，這就是桑葚。於是他站起來摘桑葚吃，吃得飽飽的，那桑葚水兒多，所以也不渴了。後來他當皇帝後，還給桑樹封官兒呢。聽老爺爺這麽一說，我們更愛吃桑葚了，因為覺得連皇帝都愛吃，肯定是好東西。  寫到這裏，咱們可就要說說桑葚救的那位“皇帝”究竟是誰啦。但凡是傳說，一般涉及的不止一個人。有人說這桑葚當年救的那位皇帝是春秋戰國時期的燕昭王，甚至指出在北京石景山區有座“慈善寺”，後麵種了不少桑樹，還有燕昭王給桑樹掛“金匾”，結果錯掛在“椿樹”上的傳說。看來救的是燕昭王，應該有憑有據了。可是也有人說被救的那位皇帝，是東漢開國皇帝劉秀，也說得有鼻子有眼兒的。所以究竟救的是誰，咱沒必要操那心，還是悶頭兒嚐“鮮兒”吧！隻是這些傳說文化色彩很濃。  我們全家人喜歡的“五月鮮兒”水果兒，就是櫻桃。“櫻桃好吃樹難栽，不下苦工花不開”，越唱這些關於櫻桃的歌詞兒，越想吃櫻桃；越唱越感受到那“櫻桃文化”，於是逢農曆五月櫻桃上市，我們就大吃櫻桃。  那個兒不大、圓圓的櫻桃，有紅、白兩種，而在顏色程度上卻不完全相同，所以也不好說清楚。但是紅、白櫻桃都特別好吃，顏色外觀鮮嫩可愛，入口水兒足，香甜可口兒。北京京西地區、京北郊區等都產，如門頭溝大櫻桃、香山大櫻桃等。現在人們生活條件改善了，就連我的一些朋友家的院子裏都種有櫻桃樹，到季兒櫻桃熟了，有時候朋友就送我一些品嚐。不少櫻桃園也歡迎人們去采摘，這些咱們就不多談了。櫻桃好吃，更用不著我多費筆墨了。  就說這“櫻桃文化”，早就體現在古來的俗語和文藝題材中。人們都知道，古人形容美女的說法兒是：“柳葉眉，杏核眼，櫻桃小口一點點。”著名相聲演員馬季先生曾經說過一段兒相聲，說到一位姑娘嘴大，搞不上對象。於是她處處掩飾自己嘴大的缺陷，說話不敢說暴露嘴大的音韻，如自己明明二十八歲，怕“八”字說出暴露嘴大，別人問她歲數，就說是“二十五”；還說自己工作在“煤鋪”，職務是“秘書”；買醬油卻說是買“醋”等。逗得觀眾哈哈大笑。再如，不少戲劇節目中，也用“楊柳細腰，櫻桃小口”來形容女人美。  所以說“五月鮮兒”，捎帶說說“五月鮮兒文化”，就更有趣兒了。老北京人講究吃“五月鮮兒”，外地不少同胞也喜歡“五月鮮兒”。其實世上何止“五月鮮兒”呀，老北京人也講究吃“鮮兒”，尤其在秋季，也喜歡吃剛成熟的上市水果兒、蔬菜等。所以我認為還是說“吃鮮兒”更確切些。