紫色偶然
懷念那些偶然的瞬間帶給我的驚喜~~~
偶是個刀工極差的人——切麵包都能傷到手————若在古代，必然成不了仗劍行天下的俠客，頂多是個暗箭傷人的小流賊~~
三年前離開家，獨立掌勺以來，很多講求刀工的菜都是鏡中花水中月，隻在夢裏一展身手~~~~
曾經固執地認為，Food Network裏的廚子們之所以能夠“盲切”（就是眼睛朝觀眾放著電，嘴裏犯著貧，刀下漂亮地“肢解”著果菜~~~），是因為他們有一把寶刀。終於在試遍天下利刃之後，撫著手上的舊傷新痕歎到：“人劍合一，吾此生之憾也！”
幸運的是，現代化的高科技沒有遺棄俺這種人（感激零涕熱淚湧………）經過孜孜不倦的網上“古搞”和市場調查，置辦了一批得心應手的工具，俺也可以在自己的小家裏開起“黑磨坊”了。HOHO~~~~
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下麵為大家介紹我家廚房的生產能手們~~~ 大家熱烈歡迎——劈裏啪啦劈裏啪啦~~~
（一）切割篇
首先登場的是這種可以切片或切絲的果菜處理器有個很羅曼蒂克滴名字——曼陀林——Mandoline Slicer
可以切三種厚度的片片，最薄的大約1毫米厚。最厚的那種通常用來切青紅椒圈，中等的切桔子或檸檬，最薄的且白蘿卜，水蘿卜，胡蘿卜它們蘿卜家族的，要求蔬果有一定的硬度。我今天隻有半個檸檬給大家示範，細心的姐妹們應該發現，最薄的那片中間破掉了~~~
還可以切四種尺寸的絲絲——這是拿土豆練手的成果——實在不喜歡show這個臉色不好的家夥，可是俺家麵色紅潤的Carrot和白嫩水靈的Radish都出去赴約了，隻剩Potato留守~~~
大概的尺寸都標在圖上了，最粗的正好可以炸薯條，最細的用來做——你愛我愛大家都愛人見人愛的酸辣土豆絲再好不過了~~~
注：如果45度角向下滑動果菜，可以切出果菜丁，尤其適合切洋蔥碎，均勻漂亮~~~
溫情繞指柔的土豆絲
二號佳麗是刨絲機，大家在日餐店吃過裝飾魚生的白蘿卜絲吧？很細很細一團的，就是用這個轉出來的~~~
用刨絲功能，做白蘿卜絲實乃上上之選；胡蘿卜和黃瓜也不錯，可惜隻能算是中上之選——原因是一個較幹，一個較水，不及白蘿卜絲之得天獨厚~~~
三種尺寸的“梳子形”刀刃，任你發揮~~~
還是剛才那個土豆，卷發登場，憑添了幾分嫵媚吧~~~~
用大(1)、中(2)、小(3)三種刀刃刨出來滴~~~
注：如果不加這三種刀刃，機器本身也有一個平的刀刃，可以切出好像蓑衣黃瓜那樣的螺旋兒~~~~
以上兩種都是給大家節約時間的，下麵這個小玩意是用來消磨時間搞點兒創意的~~~
號稱“五合一果菜蹂躪工具”~~~哈哈~~~
給冰箱抄家，搞到了這個幸存的桔子——唰唰唰——操作完畢，俺搬來鏡子——“桔子，看看漂亮不？”桔子慘叫一聲“歐麥高德”昏倒不省人事~~~~
（二）烤具篇
片片中的1，2，3，4是主角；5號和6號硬擠進來湊熱鬧——按先介紹一下配角們：
5號是挖球器，下麵“模具篇”中的西瓜盅裏的西瓜球，就是用到了它；還有，愛廚姐姐的“酒煮洋梨”，也是用它給洋梨去核的~~
6號是給蘋果挖心+大卸八瓣兒的（多麽殘忍血腥啊——18+）悄悄說一聲——不推薦大家去買，需要很大的力氣操作~~~~
安撫好了配角們，該主角登場了——
1號和2號這對模範夫妻是俺在London Drugs買到的成套產品——
1號除了可以做首飾盒和錢夾（偶瞎掰的，別砸俺~~）之外，主要功能是做Omelet——煎蛋卷：
Step One 模具完全打開（180度角），打好的蛋汁分別倒在兩個半圓的盤中，微波2分鍾;
Step Two 一麵的蛋餅上放入肉啊、菜啊、奶酪啊，把另一麵的蛋餅蓋過來，表麵撒點奶酪絲，合上蓋子，再微波一分鍾。
就是營養豐富的蛋餅了——別看俺講得頭頭是道的，紙上談兵而已，HOHO——哎？那邊誰在抄磚頭啊？——放下放下，砸到花花草草多不好啊！
2號是專門用來微波爐烤Bacon的，烤出來的油都流到盤底去了，健康了很多~~~Bacon可能會粘在烤板上舍不得走，用3號這種夾子可以將之牢牢抓住，比用筷子好的多（其實是俺筷子用的很差~~~）
注：2號有單賣的；另外還有露西推薦的微波爐煎蛋器，單賣（為啥俺沒買呢？您往下看——）。
4號也是那天在London Drugs買的，煎一個雞蛋剛剛好，質量也不錯，不鏽鋼的鍋底——就是因為它，偶放棄了露西的微波爐煎蛋器~~~家裏就一個微波爐，不想讓Bacon和煎蛋排隊等。（美中不足，手柄會導熱，需要帶隔熱手套操作~~~）
這個是偶以前貼過的“速成早餐”：
爐子開火，小鍋裏放一塊奶油；
等油熱的空檔，兩片toast丟進烤麵包機；
Bacon兩片攔腰剪斷，把四片擺在2號烤盤上，微波爐設2分鍾；
扒掉雞蛋的衣服下油鍋；
麵包片受不了熱，跳了出來——抹點兒黃油，裝盤；
Bacon，煎蛋裝盤撒點黑胡椒——這一頓三管齊下省時省力的早飯就搞定了~~~~
（三）模具篇
在超市裏淘來的小玩意，2號是做手卷的；1、3、4都是做飯團的，胖的瘦的隨你選~~~
想做出水晶球一樣的冰塊嗎？讓它來！
想做出果汁棒棒冰嗎？讓它來！！
西瓜盅外麵插的那圈果汁小球，就是它的傑作~~~
四）攪拌篇
多用處理器，在二手店淘來的——標價3元，俺付款的時候，那位親切的大嬸說今天廚具打折，1塊錢賣給俺了——俺那個樂啊~~~
圖裏的那個內芯是打蛋汁用的，也可以攪拌液體、膏狀或粉狀固體（還有一副刀刃的內芯，可惜已經被上一個主人玩鈍了，要費好大的力氣呢。好在俺有一個迷你型的電動food processor,不需要手動操作~~~）
圖中乳白色的液體就是它倒騰出來的沙拉醬
