沒有元宵的元宵節~~

俺打小兒就不愛吃湯圓，領導也吃不來這粘乎乎的巨型珍珠。於是，今年的元宵節，隻打牙祭，不見主角。


人見人愛“韓國辣白菜”~~~
霓娜、bebehuang提供的方子~~裏麵的白蘿卜特別好吃。送給朋友幾瓶，得到的回複是“你太有才了——下次隻做白蘿卜就行了！”





誤打誤撞“麻辣水煮魚”~~




以前都用郫縣豆瓣+雞湯調味，醬裏的辣椒和豆瓣太大塊，一邊吃一邊吐辣椒皮，實在不爽。這回本想買現成的水煮魚調味包，我家附近的小店中居然沒有。急得抓耳撓腮上竄下跳之際，發現了這個——李錦記火鍋上湯係列。俺可是李錦記調味包的忠實用戶哦，立馬兒抓了“清雞火鍋上湯”、“豬骨火鍋上湯”、“瑤柱海鮮火鍋上湯”、“麻辣火鍋上湯”四種比較常用的。
做麻辣水煮魚，當然用麻辣的——
無骨龍俐魚片2片，斜切成薄片，用白胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、蛋清抓勻，醃至少2小時（我一般醃過夜）；
炒好的白菜片墊底；
幹辣椒和花椒用橄欖油炸香，加入3杯水和半包湯料(如果用來做火鍋，就用6杯水+全部的湯料)燒開；
再加1大勺李錦記辣豆瓣醬調味——這個豆瓣醬比郫縣豆瓣細很多，一泡就溶了；
燒開後下魚片，略煮，盛出放在白菜上；
把鍋裏的湯底倒在魚片上，不要沒過魚片；
灑上蔥花、幹辣椒和花椒，澆上燒熱的橄欖油——呲啦啦啦~~開吃！
PS：這回的味道比郫縣豆瓣+雞湯或水煮魚調料包做出來的都要好，而且李錦記“麻辣火鍋上湯”才99cent/包，每次隻用半包，太經濟實惠了！


愛廚三杯雞~~
我們這裏的雞不便宜，無骨無皮的雞大腿或雞胸都要每磅6塊多。如此看來，2.99/磅的切件雞腿省時省力省銀子，可謂做三杯雞的首選了。





孜然羊肉片~~
上次吃火鍋剩下的一包肉片就這樣解決掉了~~為了使之看起來辣一點，撒了些paprika~~





沙茶牛肉脯~~





炸蠔菇~~
蠔菇撕成絲，攥幹水，裹了雞蛋麵糊炸至金黃色。蘸著胡椒鹽吃，沒治了！








海鮮調味飯Seafood Risotto~~





肉絲粥~~