“參差荇菜”：盤點《詩經》裏的各色養生野菜（一）

春風春雨，一個叫春的季節已經悄然來到，田地裏，野坡裏，不經意地就會看到提著菜籃三三兩兩挖野菜的小夥伴們，燦爛春光中的輕快、悠閑、安然一展無遺，不由得想起《詩經》裏關於采野菜的句子——“參差荇菜，左右流之”、“陟彼南山，言采其蕨”，形象生動，猶在眼前，看來不僅現代人愛吃野菜，古人對此也是情有獨鍾。《詩經》中談到的野菜到底有哪些呢？

 

《周南·關雎》中的“荇菜”

 

 

荇菜：在古時俗稱“荇絲菜”，是一種可以吃的水草美食，葉片似睡蓮，莖細長，分枝多，呈匍匐狀生長，飄浮在水麵之上，或生長於泥土之中。根莖可以吃，柔軟滑嫩，類似於市麵上常賣的藕。另有清熱解毒、利尿消腫的藥用價值。

 

《周南·卷耳》中的“卷耳”

 

 

卷耳：又名“蒼耳子”，現在稱為“蒼耳”，果實呈棗核形，長有鉤刺，是一種一年生的草本植物，多生於山坡、路邊、溝旁、草地、灌木叢中等，頂稍部分的嫩葉、嫩苗皆可食用。具有祛風散熱，解毒殺蟲的藥用價值。

 

《周南·芣苡》中的“芣苡”

 

 

芣苡：現稱為“車前子”，是一種多年生的草本植物，葉片呈卵形或橢圓形，葉緣有不規則波狀淺齒，種子近橢圓形，黑褐色。多生長在山野、路旁、池塘、河邊等地。有清熱利尿、滲濕止瀉、明目、祛痰等藥用功效，果實、全草皆可入藥。

 

《召南·采蘩》中的“蘩”

 

 

蘩：即“白蒿”，一種一至二年生的草本植物。白蒿有水、陸兩種，《詩經》中所講到的“蘩”生長的地方“於沼於沚”，是一種水草，一般叢生於湖澤江畔。葉為綠色，呈羽狀深裂，邊緣有粗鈍鋸齒。嫩苗可食，古代曾用作祭品。

 

《召南·草蟲》中的“蕨”、“薇”

 

 

蕨：一種蕨類植物，地下根狀莖很長，且橫走，葉柄光滑，黃褐色，葉片革質，為闊三角形，頂端漸尖，呈羽片卵狀三角形，多生長於山坡、荒地、林下、林緣等向陽處。春季長出的嫩葉可以食用。清熱利濕，消腫，安神，有藥用價值。

 

 

薇：多年生草本植物，根莖匍匐，莖細而柔，向斜上方或攀援生長，花冠多紅色、淺紫色、淺粉紅色，少量有白色，果實為夾角，成熟時亮黑色，微彎。多生長在山坡上、林緣草叢中。嫩苗可以食用。

 

《召南·采蘋》中的“蘋”、“藻”

 

 

蘋：即浮萍，一種蕨類植物，自古至今是一種常見的水草，於夏末秋初時節開花，花色潔白，多生長於池塘水岸、淺水中。

 

 

藻：為藻類植物，一說水豆，是一種根、莖、葉沒有區分開的水生植物，用細胞分裂繁殖，生於淺水中。

 

《邶風·穀風》的“荼”、“薺”、“葑”、“菲”

 

 

荼：即苦菜，一種多年生草本植物，常生長於田野之中、樹林之下，味苦，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

 

 

薺：即薺菜，一種一年或二年生的草本植物，野生於田野之中，味甘，全草可食，也可入藥。

 

 

葑：即蕪菁，又名蔓菁，一年或二年生的草本植物，另有說法是一種大頭菜之類的蔬菜，其葉、根可食。

 

 

菲：即菲菜，一種蘿卜之類的植物，花呈紫紅色，可以食用。