吃出健康
為家人做出健康營養的美食是我的快樂
手擀麵是為大女兒的生日做的。大女兒的生日應該是七月中旬，我們出去玩了幾天，把女兒的生日錯過了，上個周末為女兒補過了生日，生日過得簡單，溫馨，歡樂。女兒幾次的擁抱感謝，讓我感覺非常幸福。
手擀麵：
過生日吃麵條（長壽麵）是家鄉的傳統習慣，雖然在國外生活了多年，這個習慣我還一直保留著，每當家人過生日，我都要做麵條，覺得每人吃上一碗（幾棵）麵條，生日過得才算完美。以前做麵條都是煮掛麵，這次家裏的掛麵不多了，就做了一次手擀麵。手擀麵非常勁道好吃，很受歡迎，一家人搶著吃了。小女兒還說，她過生日，也想讓媽媽為她做手擀麵。
食材：麵粉，一點食鹽，水。
做法：1，和麵。把麵粉倒入盆裏，裏麵加一點食鹽，一手攪拌，另一隻手慢慢地加溫水，棉絮狀出現時停止加水，用手把麵揉和在一起（麵團越硬越好）醒著（二十分鍾以上）。
2，麵醒好後，麵板上撒玉米麵，把麵團放在麵板上，先從中間向四周擀壓，擀成中間厚，四周薄的圓片。圓片擀好後，上麵撒一薄層玉米麵麵粉（防粘），擀麵杖放在靠近你的麵片的一頭，把麵片慢慢卷緊卷起，麵片都卷在擀麵仗上，然後均勻用力，把手從中間向兩邊移動，擀壓幾次後，把麵皮攤在麵板上，撒玉米麵，再換個邊重新卷起來擀。反複換邊擀，直到你滿意的厚度為止。最後，撒玉米麵，把麵片一層層的折疊起來，從一頭用刀切麵就好了。
3，煮麵條。鍋裏放水，水開後下麵條，鍋大開了就可以撈出麵條（比掛麵省火），放在盛有涼水的盆裏。再把麵條盛在碗裏，加上菜碼就好了。
糖醋排骨：
我經常做糖醋排骨，但覺得這次做得最好吃，可能是冰糖加多的緣故。做糖醋排骨，裏麵加幾粒話梅，有果香的味道。
腰果蝦仁：
小雞燉蘑菇：
家人吃肉挑剔，雞頭，雞爪沒人吃，我做小雞燉蘑菇一般都用雞腿，這次用了六個雞腿，兩把蘑菇。
土豆燉牛肉：
為了做個辣菜，適合有的人的口味，這次把土豆燉牛肉做了個辣的，土豆都很辣，我沒有碰這個菜。
烤三文魚：
這個烤三文魚是跟菲兒學的，“菲兒小菜”一書中就有。菲兒的方子太好了，簡單，省事，好吃，我做了無數次了，次次讓人點讚。謝謝菲兒！
清蒸茄子：
清蒸茄子簡單省事，健康營養，物美價廉，家人也都喜歡，所以我家每周都要吃上一次。這個清蒸茄子，參考了桐兒的方子，桐兒是油煎，我改成了清蒸，其它的做法跟桐兒的基本一樣。謝謝桐兒！
這次做飯時間很緊，上午出去買樹苗，下午一點才回到家，吃了點午飯，就準備生日晚餐。大女兒四點半到家，五點開飯，六點小女兒要參加活動去。忙著做飯吃飯，照片也顧不上拍，請女兒幫忙拍了幾張留作紀念。
也祝健康的寶貝女兒生日快樂！：））
祝大小姐生日快樂。
師傅做這麽多好吃的，色香味俱全，饞啊。。最喜歡你的手擀麵！最有特色！！