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忙了大半年，餃子都很少做，有時小女兒饞餃子了，我給她煮上半袋從超市買的速凍餃子，她還不愛吃。包餃子雖然不難，但做起來麻煩，費時，忙了真顧不上做。
今天是新年，過年要讓孩子高興，於是給小女兒做了她最想吃的餃子。
豬肉白菜餡餃子
材料：豬肉碎，白菜，洋蔥，一個雞蛋，老抽，生抽，橄欖油，香油，鹽，花椒麵，麵粉，水。
做法：
1，先和麵，讓麵醒著，醒好的麵好包（和麵要用溫水，這樣擀出的皮不收縮）。
2，把白菜洗淨剁碎備用。
3，把肉放入盆裏，然後加入適量的老抽，生抽，鹽，橄欖油，香油，花椒麵，雞蛋液，朝一個方向攪拌，攪拌的餡成粘稠狀即可，再加入白菜餡攪拌均勻即可。
4，把醒好的麵放在麵板上，揉搓成長條狀，用刀切（或用手揪）成大小差不多的小劑子，擀成片，裝上適量的餡，擠捏到一塊就好了。
5，鍋中放水，水開後下餃子，邊下餃子，邊用勺子順一個方向輕輕攪動，以防粘鍋。下完餃子蓋蓋，過一兩分鍾再輕輕攪動一次，等水再開上來就不用攪動了，調中小火，等餃子有豎起來的，餃子就煮好了（或是撈出一個來，用手按，如果餃子皮能按下去，餃子就是煮好了）。
魚肉西葫餃子
魚肉西葫餡餃子是我的最愛。這種餡的餃子鮮香，軟嫩，做法和豬肉白菜餡餃子差不多，喜歡吃魚的朋友不妨試試，保你喜歡。
最後祝大家新年快樂！
帶花邊的餃子，太漂亮了 + 1
我們家聖誕晚餐也吃的餃子：）
謝謝，新年快樂！
吃吃手藝真棒。做你鄰居該多好，天天來蹭吃～～
健康，新年快樂！