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紫薯具有很高的營養價值和多重保健功能。它味甘，性平，含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C，B，A等多種維生素和礦物質。其中鐵，硒，花青素含量豐富，因此，紫薯有預防貧血，利通便，抗衰老，抗氧化，降血壓，防止動脈硬化，保護肝髒等功能，男女老幼都適合食用。
紫薯口味細膩甜滑，香味濃鬱，怎麽吃都好吃，它可以蒸著吃，煮著吃，烤著吃，熬粥吃，蒸饅頭吃，做甜品吃。今天晚上，我做了紫薯燒餅和紫薯餅，好吃極了，特上來和大家分享！
紫薯燒餅
材料：麵粉兩杯，溫水3/4杯，發酵粉1茶匙，紫薯2到3塊。
做法：
1，將發酵粉加入溫水中化開，慢慢地倒入麵粉中，邊倒邊攪拌直道結塊，用手揉至光滑，蓋蓋醒發。
2，將紫薯切薄片，放入鍋中蒸，水開後，大約蒸十分鍾，關火。過幾分鍾，把紫薯放在盆裏，用木鏟攪拌成紫薯泥備用。
3，把發好的麵揉好，分成大小相等的劑子。
4，把劑子擀成片，加入適量的紫薯泥，像包豆包一樣包起來，再用兩隻手輕輕地壓扁。
5，平底鍋加熱，在鍋中擦少許油，鍋熱後放入燒餅，調至中小火，一麵金黃，再翻個烙另一麵，烙至金黃即可出鍋。
特點是：香甜鬆軟，細膩甜滑。
紫薯餅
把紫薯泥直接揉入麵中，揉好後，分成大小不同的劑子，擀成跟包包子一樣的麵片，放入加熱好的鍋中，煎至兩麵金黃即可。
喜歡紫薯，喜歡紫薯餅！