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在我小時候，老家都是用餃子待客，有朋友來才是酒菜伺候。冬天主要是白菜，蘿卜餡，夏天有韭菜，茴香，豆角，茄子等餡，能買著肉就吃肉餡的，買不著肉就吃素餡的。那時日子都不好過，吃餃子就不錯了。大人們一邊包餃子，一邊聊天，孩子們跑出去玩了，很是快活。
上周日上午，去健身房鍛煉了，回來後看到女兒的好朋友來了。我問她們吃什麽飯，小姑娘悄悄地告訴我女兒，她想吃餃子。主隨客便，想吃餃子就包餃子。但冰箱裏還真沒有包餃子的餡，院子裏的茴香孩子們不喜歡，想起幾天前，我朋友的媽媽給了個西葫蘆，用西葫蘆做餡，孩子們肯定喜歡的。
和麵，把西葫蘆擦成絲，稍微剁剁，擠出水分。把肉放到一個盆裏，加入適量的老抽，生抽，橄欖油，香油，花椒麵，鹽，一個生雞蛋，洋蔥碎攪拌均勻，然後把西葫蘆加入拌好，開包。孩子們等著吃呢，著急包大個。
就這樣，四盤餃子兩個人一掃而光。
我在慌忙中沒忘記給自己包點素的。素餡就是雞蛋，蝦皮，白木耳。
在這之前，小女兒和我要餃子吃，我給她包的白菜肉餡，她最喜歡。我自己包的素韭菜餡。
左邊是韭菜素餡，右邊是白菜肉。
有一天上班前，鄰居給了我一顆芹菜，剛從地裏拔的，特別新鮮。上著班我就想，這棵菜怎麽吃了，可不能放蔫了。餃子，這麽大一棵菜，按我的習慣，包餃子這棵菜一次就能吃完。下班後就包了芹菜餃子。
以前我發過豆角肉餡餃子和茴香肉餡餃子的帖子，那兩種餡也很好吃，鏈接在
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