吃出健康
為家人做出健康營養的美食是我的快樂
在我小時候，逢年過節或家來客人，我家飯桌上最常見的一道菜就是木須肉。那時母親做這道菜的食材通常是豬肉，雞蛋，黑木耳，金針，有時加上點胡蘿卜。小時候不懂菜的營養價值，隻知道這道菜好吃，味道鮮美。現在想起來，這道菜之所以成為那時的一道常見招牌菜，不光是好吃，也是因為那時北方冬季新鮮蔬菜稀少，人們常吃的就是大白菜，白蘿卜，胡蘿卜，豆腐等，在飯菜上變個花樣不容易，而黑木耳，金針等易保存，做起來方便，快速，所以木須肉就成了家喻戶曉的一道炒菜。
我大約有20年沒有吃過木須肉了。現在，一年四季新鮮的蔬菜水果應有盡有，木須肉這道菜就被我淡忘了。因為黑木耳有較高的營養價值，這些年來，我一直把它當配菜，有黑木耳作伴，一些菜肴既顯得漂亮，又增加了其營養成分。
昨天晚上，因為木耳泡的太多了，就突然產生了做木須肉的想法，但這道木須肉加了一些蔬菜，與母親版的木須肉有些不同。昨天我做的木須肉圖片。
材料：裏脊肉120克，雞蛋兩個，黑木耳20克，黃瓜半根，胡蘿卜一根，大蒜四五瓣，鹽2茶匙，澱粉1茶匙，料酒一茶匙，清水適量，生抽1湯匙，食用油適量，香油適量。
做法：1：豬肉切片，加料酒，一點油，醬油，澱粉拌勻醃製30分鍾。
2: 黃瓜，胡蘿卜切成菱形片，大蒜切片備用。
3： 雞蛋打散，加入少許料酒，鹽拌勻。鍋裏放油，油熱後放入雞蛋液，炒好盛出備用。
4：鍋裏再加些油，放蒜片炒香，放入肉片，炒至變色。盛出備用。
5： 如果需要，再加些油，開大火，依次放入胡蘿卜，黑木耳，黃瓜炒至斷生，其間加點水，防止炒焦。
6： 放入炒好的肉片翻炒均勻，然後放入炒好的雞蛋，鹽，大火炒均勻，最後淋上少許香油即可。
這道木須肉營養豐富，味道鮮美，是一道實惠可口的家常菜。
以前，我都是用東北黑木耳，這次用的是朋友的父母從國內給帶來的，是壓縮型。我建議朋友們以後回國可以帶些這個回來，不占地方，也不違法。我覺得很好，就拍了幾張圖片。
這一盒是480克，裏麵有24小塊，一次一塊就足夠了。這木耳泡發的很快，泡10分鍾就這樣了。
泡了半小時，我就把它洗好撈出來了。一小塊就泡發一盤。
我也帶壓縮木耳回來。