滑嫩清香的豬肉豆角餡兒餃子

  周末去超市買菜，看見豆角很便宜，1磅才￥0。99，我便買了6磅。到了家就琢磨，這麽多豆角怎麽吃呢？腦子一動，計上心來—餃子，好吃不過餃子。雖然當時做飯有點兒晚了，但餃子的誘惑太大了，發動全家一齊上陣，終於吃上了好吃的餃子。

   先生負責和麵，我負責準備餡，小女兒也幫忙摘豆角。

  首先，把豆角放在開水裏先焯一下。焯好撈出立即放在冷水裏。

 

撈出豆角，切成小碎末，如圖

瘦肉0。6磅，放上適量的鹽，橄欖油，生抽，老抽，花椒麵（自己炒好碾壓的），一點白糖，芝麻油，洋蔥。按順時針方向攪拌直到肉餡兒粘稠為止。如圖

把切碎的豆角放在攪拌好的肉餡裏，再次攪拌均勻，如圖

在開始準備前，我用冷水泡上了幾朵黑木耳，最後，把黑木耳洗淨切碎放在餡兒裏。我幾乎每次做餡都放點泡發的黑木耳，因為它有抗血栓，降血脂，降低動脈粥樣硬化的功效。健康營養是我做飯的基本原則。

  麵餡兒都準備好了，就開始包了。有點著急，包的大了些，這是我包的餃子。

   煮餃子：水開後下餃子，一次不要下太多，等餃子浮上水麵，可再往鍋裏多放。

餃子煮開後，往鍋裏加一杯水，繼續煮，這樣重複2至3就好了，或者你看到鍋裏的有些餃子倒立就好了。

   餃子包多了，可以碼在鋪了紙的盤上，用塑料袋罩住，放在冷凍室冷凍，想吃了拿出來煮些，跟剛包的沒有太大差別。

餃子的特點：滑嫩，清香，不油膩。

[吃出健康]

回複 'MEMPHISL' 的評論 : 謝謝

[吃出健康]

回複 '麗娜媽媽-雙語寶寶' 的評論 : 希望你喜歡

[吃出健康]

回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青，你是烹飪高手

[MEMPHISL]

謝謝， 好吃。

[麗娜媽媽-雙語寶寶]

看上去真不錯！有空我也試試。多謝分享！

[曉青]

好吃，健康。