白水麗人
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博文《飲食運動與中老年人膝關節疼痛問題（上）》 裏提到適度鍛煉和多吃富含蛋白質、鈣質、膠原蛋白和類黃酮等食物有助於預防膝關節疼痛。
據報道，對於退化性關節炎（老年性關節炎）的患者來說，常吃下麵五類食物有助於防治骨關節炎引起的膝關節疼痛問題。
1. 富含類黃酮的食物
類黃酮（Flavonoid）又稱生物類黃酮，可以加強關節內膠質的能力，減緩發炎的反應，加速關節傷害的複原。它廣泛存於水果、蔬菜、穀物、根莖、樹皮、花卉、茶葉中。目前為止，類黃酮可進一步分為：
黃酮醇類：最常見的類黃酮物質，如：槲皮素、芸香素。槲皮素廣泛存在於蔬菜、水果中，以紅洋蔥的含量最高。
黃酮類或黃堿素類：如木犀草素、芹菜素，分別含於甜椒和芹菜。
黃烷酮類：主要見於柑橘類水果，如橙皮苷、柚皮苷。
黃烷醇類：主要為兒茶素，綠茶中含量最豐，紅茶的兒茶素含量約減少一半。
花青素類：主要為植物中的色素，不同植物含量不一。
原花青素類：葡萄、花生皮、鬆樹皮中都含有豐富的原花青素。
異黃酮類：主要分布於豆類食品，已證明具有抗乳癌和骨質疏鬆的作用。
2. 抗氧化劑的食物
身體裏有過多的自由基，會侵襲或摧毀關節組織。關節炎本身也可能引發或加速新的自由基形成，使用抗氧化劑，能夠對抗自由基，減輕關節炎。可以多吃富含抗氧化劑的食物，如含維生素A和類胡蘿卜素（杏、桃、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、番薯）、含維生素C（橙子、奇異果、葡萄、香瓜、番茄、青椒、芥蘭）、含維生素E（麥芽、葵瓜子、杏仁、核桃、腰果、花生、綠葉蔬菜）、含硒（大蒜、洋蔥、海產類）等。
3. 補充鈣質
成人每天的鈣質攝取量應達800毫克，其中，牛奶是比較好的鈣質來源，也可多吃帶骨的小魚、蝦類、蛤和牡蠣等。此外，豆類、豆製品和深色蔬菜，也含有較多的鈣質。
4. 多吃富含ω-3脂肪酸的食物
關節炎是一種炎症反應，而前列腺素是造成發炎反應的罪魁禍首之一，部分來自動物油的脂肪酸，是前列腺素的先驅物，會加重發炎反應，所以烹飪食物時，應避免使用動物油。
ω-3脂肪酸可阻止前列腺素產生，進而減輕關節發炎。最佳食物來源是深海冷水魚（鮭魚、鯖魚、鳳尾魚、沙丁魚）。如果不常吃魚，也可服用魚油膠囊代替。
5. 纖維素
最近福克斯新聞報道（http://www.foxnews.com/health/2017/05/29/older-adults-might-be-able-to-stave-off-arthritis-knee-pain-with-fiber.html）：研究顯示多吃纖維的老年人由骨關節炎導致的膝關節疼痛和僵硬的風險較低。
富含纖維的飲食具有明顯的健康益處，如降低膽固醇，控製更好的血糖和更健康的體重，但大多數人的飲食裏都沒有足夠的纖維素。
據統計，目前美國成年人平均每日纖維攝入量約為15克。 遠低於為51歲和以上年齡推薦的，女性為22.4克，男性為28克的水平。
已經清楚，飲食纖維有助於預防肥胖和減少炎症，這兩者都與關節炎有關。在Framingham對1,268名50多歲成年人研究發現，平均來說，多吃纖維的人比少吃的九年後的膝骨關節炎症狀風險降低了61％。
研究人員說，增加纖維攝入有助於緩解膝關節炎症狀的機製有很多，例如減少炎症，幫助人們保持健康的體重。纖維也可以作為前生物pre-biotic，幫助促進腸道中有益微生物的生長，從而減少體內的炎症。
可以說通過增加膳食纖維素攝入來改變飲食結構，是降低膝關節骨性關節炎（老年性關節炎）風險的最經濟實用的方法之一。老年人，特別是過重或肥胖者，增加纖維素攝入量十分重要。
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