新鮮食品的迷思：冷凍 vs 新鮮

我們都知道全穀物，水果和蔬菜對健康有利。但你有時可能為要不要買冷凍產品而猶豫。人們常說，“新鮮就是最好的”，其實不完全這樣，有些新鮮冷凍的食品實際上不僅可以節省時間和金錢，而且其營養價值不輸新鮮產品，有時甚至更健康（可參考博文：《 冷凍/罐頭蔬菜到底好不好？- 四季豆營養比較 》）。冷凍玉米是另一個典型的全穀物例子。

冷凍玉米比新鮮玉米有三大好處：

1． 時間

製作冷凍玉米比新鮮人花費的時間要更少：

凍結：7分鍾

新鮮：15分鍾

2． 費用

每個進食量（serving），冷凍玉米比新鮮的便宜：

凍結：0.24美元

新鮮：0.53美元

3． 營養價值

冷凍玉米通常比新鮮的熱量少，有助於控製體重：

冷凍：60卡路裏，0.5g脂肪，14.4g碳水化合物，1.9g蛋白質，0.7mg鈉

新鮮：72卡路裏，1.1g脂肪，15.6g碳水化合物2.5g蛋白質，0.7mg鈉

每個人都會根據個人的需求和偏好對不同的因素進行考量，下次在雜貨店購物時，應該考慮新鮮和冷凍食品之間的差異，盡量選擇最適合你自己的飲食方案。

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