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初一到初五，一直做麵食。這是北方人過年的習俗。到了初六這一天我問朋友，初六吃什麽。朋友說吃年糕。對了，這過年還沒做年糕呢。前幾天水沫發文講過年吃的各樣年糕。其實烤年糕我也做了多次。但是現在除非有party，我是不做的。一袋糯米粉的量對於老兩口來說就太多了。加上油，糖，雞蛋，牛奶。
這款蒸年糕沒放油，放糖，都靠著果脯裏麵的糖，堅果裏麵的油。
所以我在想，有更省事的方法，糖油少一些，量小的方子麽。網上搜索一通，沒有太合適的方子，但有我可以改良一下的好點子。那就是蒸年糕。網上的方子是把紅棗剪碎，與糯米粉同揉，加水或者牛奶。最後上鍋蒸熟。我想在這個基礎上發揮一下吧。
家裏麵正好有各類果脯，堅果，那就多放。最後是蘋果脯，藍莓幹，蔓越莓幹，蜜棗，南瓜子，芝麻，腰果，核桃，開心果。反正喜歡吃啥就放啥。都切成小塊。
加了一杯左右的糯米粉，倒進去與這些料揉。牛奶四分之一杯，再放四分之一杯的溫水。一點點加進去和麵。麵團不要太軟。把麵團放在烘焙紙上揉勻，整理成一個長方條。我用刀切了八塊。像不像大塊的牛軋糖？
把烘焙紙的邊剪成長方形做墊紙。放入蒸鍋，我也沒等水開就放進去了。水開上氣後蒸25分鍾。
蒸出來就是這個樣子了。非常好吃。亮爸吃了說這樣比烤年糕好吃。我看著這麽多的料，就想這能量塊或能量棒不就是用某種可以把堅果等食材粘合在一起的材料做出來的麽。那我也可以用糯米粉啊。
這樣做省事省時，而且比較健康。以後想吃年糕就用這個方子。
八塊到了晚上就剩一塊了。那還是忍住沒吃。剛剛亮爸同學把最後一塊也吃了。
今天紐約大雪。亮送過來他們在中央公園散步拍的照片。
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昨天看冬奧會男子冰球比賽現場直播。美國男冰和女冰一樣也是靠著加時賽一球定金牌。這是46年以後再次站到第一名的領獎台上。祝賀，祝賀。
在全隊合影時有感人的一幕，是紀念因車禍逝世的13號球員。他們把他的孩子抱到了場上和大家一起合影。
謝謝看帖。下個周二就是元宵節了。繼續給王府元宵節晚會做廣告。
謝謝看帖，祝健康，平安，快樂！新春快樂！
年糕可以給阿敏教授和大寶做，希望他們喜歡。通常美國人不太喜歡年糕，粽子之類的糯米食品。也提前祝你們全家元宵節快樂！
最近太忙亂，都沒咋看冬奧，有點遺憾。大雪紛飛的日子，亮媽還上班，真是敬業的大學者。
提前祝亮媽和亮爸元宵節快樂，也祝禾兒亮媽執導的王府元宵晚會馬到成功！
紐約今年的雪/blizzard估計破記錄了：）亮媽新春好，冬安！
謝謝你的元宵節節目。我已經編輯進去了。
不過醬油拌飯的豬油是已經熬好的豬油，熱飯裏放進去自動融化了。
老媽的豬油糯米年糕，用的是菜市場買的生豬油，看著像肥肉，通常買回家是熬豬油的，豬油渣燒麵特好吃。但豬油糯米年糕這生豬油，更香美 :-))
哈哈，阿立這款豬油糯米年糕和我小時候愛吃的豬油醬油拌飯有得一拚：）太雅蜜啦！
亮媽這個年糕能量塊做得好，我平時也是做烤年糕，裏麵是加煉乳的，自己知道，糖分有多大，所以我隻往party帶，這個無油無糖的可以做來自己吃。看方子和照片，似乎水和牛奶的量是很少的，因為它們入鍋前已經定型了。
亮媽準備王府元宵晚會辛苦了，咱們元宵見！
不過今天我要分享的，是我老媽以前做的糯米年糕，更經典。老媽家鄉是浙江海鹽，但很早就跟著外公去了天津，大學是天津的南開大學（後來跟著逃難，成了西南聯大）。外公當時蠻厲害的，不是官，具體我不知道。在天津有小洋樓（北京也有四合院），廚師一中一西。老媽中西美味都學了一些。
中式的糯米粉蒸年糕。熱乎乎出籠之後，馬上拌入切成小塊的豬油（正兒八經的豬油，不是肥肉），和很多白砂糖。不斷攪拌，直到把所有的豬油塊都融化於糯米粉中。
熱乎乎的馬上吃超級雅蜜。
待其冷卻，切成喜歡的塊狀。以後吃的時候再回熱一下。真正好吃，比店裏買的好吃多了
這是我一個多小時以前寫的，按了好幾次都丟。試試看這一次行不行，能量和負能量並存是吧？我這麽說，對嗎？
年糕好吃！年糕、年糕人人愛，過年吃年糕，年年糕（高）！
這一波雪都下到紐約去了，我們地麵都沒蓋住。