每周一新2024-14：古麥粉韭菜麵葉

春天來了，頭茬的韭菜最好吃。雖然說有零下十度的天氣，韭菜還是義無反顧地長出自己的長度。從網上看到做韭菜麵葉的帖子或者視頻，咱們也學做一下。不過加了古麥粉Spelt flour, 成為這個係列的第五道麵食。

做法：一小把韭菜洗淨切碎加鹽醃一下（1）

加一個雞蛋，四分之一杯古麥粉，四分之一杯中筋麵粉 （2）

我也加了一點點水，合成一個麵團後擀成大片 (3) 這個麵有點粘，揉麵擀片是要多加些幹麵粉。

切成菱形塊備用。可以擀的再薄些，更加好吃。（4）

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現在開始準備湯料。兩根蔥，也是地裏麵摘的。一小塊薑切碎。鍋內放油煸香。放入西紅柿塊。我用了三個新鮮的小西紅柿，還有家裏麵冰箱裏速凍的黃西紅柿。炒出紅油時黃西紅柿還沒有完全化開呢。

加水雞湯煮開後放入韭菜麵葉。

大火煮開後甩雞蛋花。我一般把雞蛋打散後放一點香油，再甩蛋花。

好吃的韭菜麵葉就做好了。上班前早起了一會兒，這是給自己做的早餐。中午回來又喝了一碗做午餐。

這段時間吃了不少韭菜。這是用做土耳其餡餅的和麵方子做韭菜盒子。發麵比較好消化。

韭菜蝦仁炒雞蛋

加上點黃瓜也好吃

不加蝦仁，就是韭菜炒雞蛋也好吃。這個是亮爸同學的作品。

做韭菜麵葉那天天氣不錯，但到了傍晚下了冰雹。下雨前把院子裏麵的黃水仙請回家。

玉蘭花也開了

還有梨花，希望今年的梨子豐收

謝謝看帖，祝健康平安快樂！

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[亮亮媽媽]

回複 '淡然' 的評論 : 淡然好，這次真的恢複得很快，不然這麽多的工作帶病堅持不好玩。好在我們還有一周就放暑假了，勝利在望。祝周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '林凡_聖路易' 的評論 : 謝謝林凡。祝你找工作順利，拿到自己心儀的位置。周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士好，雞蛋是Trader Joe's的，顏色很漂亮。價格也不貴。謝謝你每個周末都來我這邊看帖回帖。周末快樂！

[淡然]

頭茬韮菜好饞人！補讀前麵的博文，看到亮媽得了新冠，我最近也有從未新冠的朋友中招。還是亮媽身體好，恢複得快，還趕上了看音樂會！

[林凡_聖路易]

吃的紅紅火火，看到的春花爛漫，記的飛揚心情。周末快樂

[彩煙遊士]

雞蛋也炒的好，那麽黃，胃口大開！

[亮亮媽媽]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬好！韭菜餃子特別好吃。我昨天用韭菜包的三鮮餡兒的。韭菜，白菜，蝦仁，雞蛋，肉。特別香。 一半做餃子一半餡兒包包子。你做的餃子也一定很好吃。祝新周快樂！

[暖冬cool夏]

看著就覺得好吃！你們的韭菜炒蝦仁雞蛋也好看，韭菜盒子裏麵的餡料足足的。今天也買了韭菜，想著包餃子：）亮媽新周愉快！

[亮亮媽媽]

回複 'cxyz' 的評論 : 小C好，頭茬的韭菜最好吃。而且做盒子是最香！
問好，周日快樂。明天早上估計你們那邊也有霜凍了。我們這邊有。昨天去了伊利湖邊的一家旅館餐館吃飯，當時還在想，你們那次過來住Erie估計就住在附近。

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 在這裏看到菲兒回帖好高興啊。難得你上來，抱一下。希望在外邊多吃好吃的，多看好風景。你也堅持的很不錯了。這新冠估計每個人都得一次。
問好，新的一周開心快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 蘑菇好呀，昨天寫好了回帖，電腦界麵一下子給凍住了，寫過的回帖全丟了：（
我喜歡早上花點時間做飯，吃好了一天都有能量。當然咖啡，牛奶，麥片也很好，我更喜歡吃點中式早餐。 謝謝你，祝你們有一個快樂的周末，我回帖時還想說現在天氣暖和了，你倆可以在周末打高球。
這一耽誤你那邊是周日晚上了，祝新周快樂吧。

[cxyz]

麵片兒湯韭菜盒子 香！
我今天也割了頭茬韭菜 烙了韭菜盒子。

[菲兒天地]

冒泡慰問亮媽問好大家，我是去年阿拉斯加回來後不好的，也是堅持了好久才得的：）

[混跡花草中的灰蘑菇]

亮媽這幾款美食都顏色鮮豔，好看，肯定也好吃。這湯當早飯感覺好奢侈啊，有那麽多種食材，營養成分也很全麵。亮爸的韭菜炒蛋也很棒。祝兩位美食家周末愉快！

[亮亮媽媽]

回複 '小聲音' 的評論 : 小小好。其實也是參考了他人分享的點子，我在這個基礎上發揮一下。這每周一新就是給自己一個試驗新做法的挑戰。不斷嚐試新的做法讓自己的餐桌更加豐富多彩。謝謝你的鼓勵，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '燕麥禾兒' 的評論 : 對不起禾兒，讓你在臨睡前餓啦：）不過可以早上起來喝。我身體恢複得很快，很高興。不然工作效率上不去就不會高興。問好禾兒，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'laopika' 的評論 : 老皮卡好，祝賀你完成回國日記。我沒有你的堅持力和好文筆。現在還真的完全恢複了。拉下的工作也都趕回來了。很高興。祝周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 我也覺得是這樣。我放的韭菜少，不然會是綠顏色的更加好看。杜鵑周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝遊士。這棵玉蘭種了十幾年了，開始是小小的樹苗，一點點長大了。今年還不錯沒有被霜凍打得七零八落，但明早又有霜凍。唉，美東的天氣沒個準。周末快樂。

[小聲音]

同感，春天的韭菜又嫩又香，做成韭菜麵葉美食，好看好吃，饞人啊！：））
亮媽總有創新，真是美食家~~~，周末愉快！

[燕麥禾兒]

亮媽的韭菜麵湯，真饞人！我要睡覺了，被搞得好餓呀。：）看來亮媽的身體是完全恢複了！

[laopika]

亮媽滿血複活，又開始了秀廚藝，讓我們大開眼界：）

[杜鵑盛開]

麵片裏加入韭菜，太有創意了，看著就香。

[彩煙遊士]

亮媽好！你的玉蘭花拍的特別好，光線好，背景模糊，突出主題。

[亮亮媽媽]

回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青。我端上香茶點心，請沙發上坐。祝周末快樂！

[曉青]

沙發!吃起來!亮媽美食最棒!