2025美食篇42：烤土豆菠菜三文魚派和三款為聖誕節做的菜和點心

聖誕節發聖誕節頭一天做的菜和點心。

這款烤土豆菠菜三文魚派是從小紅書上麵看到的。正好家裏有一塊從Trader Joe's買的阿拉斯加野生三文魚。讀網友淡然的阿拉斯加遊記記住了那裏的野生三文魚。他們帶回家的都是從那裏釣到的。咱從店裏麵買也可以吧。

先把三文魚洗一下然後加上鹽，黑胡椒和橄欖油醃上半個小時。下麵照片是還沒有加橄欖油的時候拍的。

放在鍋裏兩麵煎熟。其實不加料已經很好吃了。

把煎好的三文魚用叉子打散。

三個土豆去皮切厚片，放開水裏煮五分鍾。我是水開後煮了五分鍾。不能太長不然土豆會煮散。當然太生也不好。煮好後過冷水瀝幹。

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菠菜加油和蒜末炒一下，裏麵放點鹽和胡椒粉調味。我菠菜放少了，應該把一整袋都放下去就好了。不過要看你多喜歡吃菜。土豆有點多。

最後做醬汁。黃油方子上說50克，我用了42克，麵粉30克，牛奶500克，我估計用了400克左右的牛奶。黃油化開後放入麵粉炒一下然後放入牛奶。加鹽和胡椒粉。很快就炒成漿糊了。

我用了一個方的玻璃烤盤。先鋪一層醬料，然後放土豆然後放菠菜，上麵鋪上三文魚。然後又是一層醬料，土豆，菠菜，三文魚。最後醬料沒有了。按說上麵也應該鋪一層醬料。我就把多出來的土豆片放上去了。最後上麵加奶酪條。

烤箱設390華氏度，烤25分鍾。出來效果還是很不錯的。我是很喜歡吃。我覺得亮爸對西餐總是不太感冒。他吃得比我要少。

還做了一個西班牙蒜蓉蝦放在黃瓜和牛油果醬上。這道菜做party上的finger food挺好。

蝦是按照我以前寫的方子做的。https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202410/3342.html

一根英國黃瓜去皮切片。也可以厚一些。

上麵放牛油果醬。一個牛油果裏麵加上鹽，胡椒粉和日式芥末醬。與蝦在一起吃很不錯。

聖誕節當然要做聖誕節點心。這款點心的方子還是2024年寫的。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201403/26129.html

好久沒做了。這次有翻出來做一次。裏麵加了開心果，核桃和蔓越莓幹。紅紅綠綠的很好看。

這款餅幹條方子不錯，值得推薦。就是黃油和雞蛋最好早從冰箱拿出來變成室內溫度，這樣比較好打發。現在邊寫博文邊吃這個餅幹條。好吃。

謝謝看帖，祝健康平安快樂！聖誕節快樂！

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[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒好呀！新年快樂！估計聖誕節和新年都出去玩了吧？是不是野生的三文魚肉質比較硬，沒有養殖的油潤？但我覺得Trader Joe's的還好。問好菲兒， 周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '燕麥禾兒' 的評論 : 禾兒好呀！新年快樂！你去Trader Joe's買野生三文魚試試看。我沒覺得腥呢，通常我對魚腥很敏感的。不喜歡那個味道。問好，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '淡然' 的評論 : 淡然好！新年快樂！這次去紐約，給亮他們帶去了biscotti，他們很喜歡。南瓜子也很好呀！下次做也放些南瓜子。問好，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'xiaxi' 的評論 : 霞西新年快樂！剛從紐約回來，所以回複晚了。我知道你也很喜歡Trader Joe's, 那裏的野生三文魚不錯。問好，周末快樂！

[菲兒天地]

回複 '燕麥禾兒' 的評論 : +1

我也喜歡這脆餅。三文魚菠菜餐館有吃到，亮媽做得好，我野生三文魚總是做不太好，覺得沒有一般的好吃。不過在阿拉斯加吃的就很好，不知是不是因為魚的關係。亮媽新年快樂！

[燕麥禾兒]

亮媽的意大利脆餅條，是我最喜歡的！這道三文魚菠菜也一定非常棒！隻是野生三文魚，吃不慣，在Costco買的，非常腥氣。Trader Joe's的野生三文魚，沒買過，會試試。亮媽，新年快樂呀！：）

[淡然]

祝亮媽和家人新年快樂，健康順意！

看到亮媽提到我們釣的三文魚，我不禁汗顏。魚是比店裏買的更好，但味道一定是亮媽做的更好！節前我也做了類似的biscotti，用南瓜子代替了開心果，賣相比亮媽做的差遠了。

[xiaxi]

我也常買這種三文魚，這個做法要學。
辭舊迎新，新年快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'laopika' 的評論 : 可以去看下。Costco賣的三文魚量都很大，Trader Joe's賣的量比較小，但價格肯定比Costco要貴。問好，新周快樂！新年快樂！

[laopika]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 我們這裏有Trader Joe's的，就在開市客對麵，每次去都買他們家的葵花子和有機酸奶，沒注意有三文魚，上星期在開市客買的一整條有機三文魚，但不是阿拉斯加的：），下次再去，一定在Trader Joe's找找，謝謝亮媽指點。

[亮亮媽媽]

回複 'laopika' 的評論 : 老皮卡好呀！你們家附近有Trader Joe's麽？如果不遠的話可以去他家找找看。不過其它三文魚也都挺好吃的。問好，祝周日快樂，新年快樂！

[laopika]

亮媽的聖誕菜就是做的漂亮，可口，現在阿拉斯加野生三文魚經常斷貨，買不到，能買到的野生三文魚經常不受阿拉斯加的，但味道也不錯：）

[亮亮媽媽]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 謝謝杜鵑。你可以試試，真的很好吃呢。也祝你們全家新年快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '酒後真言' 的評論 : 謝謝酒仙！新年快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士好。其實那天我想寫烤排骨呢，時間上有點緊就發出來了。有肉菜，烤排骨和紅燒牛肉。祝新年快樂！新的一年有好收成。我讀賽珍珠寫的大地，就想到我們的小菜園。當時的中國農民真是靠天吃飯啊，大旱造成田裏顆粒無收，真是要餓死人的。現在的生活不知要好多少。種菜也不用靠天，總會有水給菜寶寶們。

[亮亮媽媽]

回複 'yuntai' 的評論 : 謝謝雲台。我在讀賽珍珠寫的大地，是三月時參觀她的故居是買的。一直沒有時間讀，希望這個寒假可以讀完。她的文字寫得非常流利，可讀感強。難怪獲得諾貝爾文學獎。祝你們全家新年快樂！

[杜鵑盛開]

這個三文魚吃飯要試試，正好買了一大塊，正琢磨咋吃呢：） 祝福亮媽，亮爸和亮亮一家，新年快樂，健康平安！

[酒後真言]

節日快樂 ：）

[彩煙遊士]

有葷有素的聖誕節大餐啊！照片來回看了兩遍，沒見紅燒肉？哈哈。亮媽聖誕節快樂，周末快樂！

[yuntai]

靚媽家的聖誕大餐這麽豐盛，過節的氣氛真是滿滿的濃濃的！祝你們節日快樂新年吉祥！

[亮亮媽媽]

回複 '水沫' 的評論 : 謝謝沫沫，我是總想試試新的做法，很有趣呢。問好，節日快樂，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '追憶21' 的評論 : 謝謝追憶，喜歡你們買的聖誕禮物。祝節日快樂，周末快樂！

[水沫]

亮媽總能把食物做出花兒，有心又能幹~~~

[追憶21]

三道菜的搭配都有新意，學習了。

問好亮媽，祝節日快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '傅江歌' 的評論 : 江歌好呀！這三道菜和點心都是西餐做法，估計你家大寶和阿敏教授會喜歡。我其實還是很喜歡西餐的，亮爸一般，他比較中國胃。但在我的影響下也還行。問好，你們的聖誕節一定溫馨快樂，也祝周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '小火花' 的評論 : 小火花聖誕節快樂！這三道菜都還是很好吃的，節日氣氛也濃，可以試試。問好，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'goingplace' 的評論 : 聖誕節快樂！我是喜歡做點有新意的菜，有時會有驚喜。聖誕節快樂！周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '歲月沈香' 的評論 : 沈香好呀。高興知道你喜歡。希望你的聖誕節過得溫馨快樂。新年做那道三文魚派真的很好呢。我們昨天都吃光了，特別好吃。祝成功，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '燕京夜話' 的評論 : 燕京聖誕節快樂！這幾款都有節日的氣氛在裏麵，可以一試。問好，周末快樂！

[傅江歌]

美食達人亮媽做的菜，每一道技術含量都那麽高。我懶，不願用量杯，弄個簡易版的還行。趁大寶在家，山寨一把三文魚派（養殖三文魚）和牛油果蒜蓉蝦。點心那道有點複雜，不敢嚐試，順幾塊給大寶吃。
亮媽的烹飪靈感和創意讓俺仰慕，再祝亮媽節日快樂！

[小火花]

亮媽這三款為聖誕節做的菜和點心都好喜歡，西班牙蒜蓉蝦黃瓜和牛油果醬真是一道非常好的這道菜做finger food。點心好饞人，回頭按亮媽的方子試一下。亮媽全家聖誕快樂！

[goingplace]

節日快樂！喜歡亮亮媽媽開發的美味新產品。

[歲月沈香]

亮媽這道土豆菠菜三文魚派我一定要學，準備為新年做第一道菜，剛回城就在亮媽這裏學做菜，真好！西班牙蒜蓉蝦與黃瓜牛油果也是要學的，有點難度，放在後麵學：）祝亮媽節日快樂！

[燕京夜話]

這三樣美食顏值都很高啊！餅幹條和店裏買的一樣。收藏了，以後學著做。謝謝亮媽好分享！

[亮亮媽媽]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬聖誕節快樂！剛剛吃過晚飯，把昨天做的三文魚都吃光了，後來連亮爸都說好吃，可能放了一夜更入味了吧。我又放進烤箱300華氏度烤了20分鍾。真得好吃。我覺得土豆的品種也很重要。我這次用的是從Wegmans買的比較新鮮的土豆。吃起來口感非常好。我最後裝了一小盒給亮亮他們帶過去，讓他們也嚐嚐。
包子麵包都是好吃的，看到我跟可可說得嗎？用我博文裏的原方鏈接，會更好些。問好，聖誕節快樂！

[暖冬cool夏]

亮媽這個trader Joe 的三文魚一看就特別好，價格也好。你這個洋餐看上去不錯，我現在不敢學，怕做不好沒人吃：）今早也做了包子麵包，包子很成功，麵包一般般，你這個點心可以有，要學。謝亮媽的方子。聖誕節快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '琪子' 的評論 : 謝謝琪子，聖誕節快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '海風隨意吹' 的評論 : 謝謝海風姐，聖誕節快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '可能成功的P' 的評論 : 可可全家團聚了，聖誕節快樂！那款點心還有原方的鏈接，更詳細一點。你可以參考細水的。估計女兒老公都喜歡。

[亮亮媽媽]

回複 '天涼好秋' 的評論 : 好秋聖誕節快樂！我喜歡做點有新意的菜，成品出來還行。

[亮亮媽媽]

回複 '寒墨' 的評論 : 寒墨聖誕節快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '三步兩橋' 的評論 : 橋橋又出發了，哇！祝聖誕節快樂，旅途平安快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '水星98' 的評論 : 水星聖誕節快樂！這幾道菜忙了一下午，本來還有兩個菜，沒時間了。又是老兩口自己，有點吃的就行了。點心和三文魚都留出來點等新年給亮亮他們帶過去。

[亮亮媽媽]

回複 '曉青' 的評論 : 曉青聖誕節快樂！那款三文魚顏色深是因為是野生的？我也不知道呢。

[亮亮媽媽]

回複 '梧桐之丘' 的評論 : 梧桐請沙發上坐，我端上香茶和聖誕大餐。聖誕節快樂！

[琪子]

你教的土豆三文魚很到位，看著也很好，就是步驟多，隻好放棄。喜愛做飯的人，都是勤快人。謝謝你的分享。節日快樂！

[海風隨意吹]

亮媽烹調高手，每一道菜和點心色香味俱全，學習了。節日快樂！

[可能成功的P]

亮媽聖誕快樂！三道茶都很棒！我打算今天模仿一下那個聖誕點心。謝謝分享！

[天涼好秋]

亮媽真是美食家，生活家。這幾道聖誕節的菜和點心看著都非常誘人，味蕾都被你trigger了！Merry Christmas!

[寒墨]

亮亮媽媽又出台新美食了。真好。

[三步兩橋]

一大早上機就看到你的美食，Merry Christmas and enjoy the holidays ！

[水星98]

三文魚加土豆那道菜烤出來以後看著特別好看，後麵的聖誕節點心也好，靚媽真是巧手。節日快樂！

[曉青]

又好看，又好吃!你的三文魚顏色好深。
亮媽節日快樂!

[梧桐之丘]

第一道就喜歡上了！Merry Christmas!