這段時間做的快手菜

好久沒有寫做飯做菜的帖子了，今天有點時間就寫一篇綜合好了。這段時間比較忙，但再忙也得吃飯不是：）做飯做菜就盡量找省事兒的做。

這個用現成的pizza餅皮做的披薩省事又好吃。

買到的現成披薩餅皮，還買到了做pizza的專用麵粉。

1. 三瓣蒜切成蒜末，加上橄欖油或者軟化黃油拌勻抹在披薩餅皮上麵。

2. 放上mozzarella奶酪，鋪勻，奶酪上麵放自己喜歡的topping. 我放了寫蔥頭絲，甜椒絲，哈爾濱香腸。烤好後撒上羅勒。還有一次放了小番茄，蘑菇。都很好吃的。

3. 烤箱預熱415華氏度，烤7分鍾關火。再放一分多鍾就可以拿出來了。 

聖誕節時亮從曼哈頓小意大利的一家店買了一瓶鮮榨橄欖油。我告訴他用了橄欖油做pizza, 他說這太浪費了。這款橄欖油是用來生吃的。

好啊，聽兒子的，橄欖油加上點蒜蘸麵包吃，還真不錯呢。這橄欖油的顏色是和平日買的不太一樣哈。

用牛油果和小番茄加橄欖油做沙拉又快又好吃。還健康。

亮還送我們一瓶開心果醬。也是在小意大利買的。

抹麵包加上沙拉，味道好極了。後來他知道我們喜歡，又在另外一家意大利食品專賣店給我們買了三瓶開心果醬。

發現韭黃做餡兒也非常好吃。這是豬肉韭黃餡兒的鍋貼。做包子剩下點餡和一小塊麵做鍋貼，香啊！

又用鹵牛肉洋蔥mozzarella cheese做餡兒做土耳其餡餅。這成了咱家的保留節目了。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202101/27180.html

想想2021年做了30多個國家的美食，土耳其薄皮餡餅是其中之一。那時呆在家裏的時間多。現在整天在外邊跑，顧不上研究美食了。 

學習蒸好雞蛋羹，做了三次終於蒸出來嫩滑，不起蜂窩的蛋羹。

要點是水和雞蛋的比例大概1.5：1， 大撒消泡，水裏放一點點鹽。

開水上鍋，小火蒸5分鍾，關火再悶3分鍾。網上視頻挺多的。

蝦仁豆腐白菜加上味增也是很快就可以做好的一道湯菜。

特別推薦左邊的Cornmeal. 熬粥香甜可口，不放糖就甜甜的。

紅薯，棗，加上玉米麵熬粥好喝。

亮爸同學做的鹹鴨蛋，是用他同事送的新鮮鴨蛋做的。比買的新鮮，鹹淡適宜。

皮蛋瘦肉粥也是簡易版。剩米飯煮成稀飯後加薑末，火雞火腿末，皮蛋，香菜，白胡椒，鹽。

有時亮想做飯，會和我視頻，問做法，我會邊和他聊天，邊分享心得。他的麻婆豆腐已經不用問我了，說做的比餐館買的要好吃。珍也問我怎麽做鹵牛肉，我把原來寫的博文請AI翻譯了一下，然後稍微改改就可以。AI把清酒譯成青島啤酒：）

這是加了英文的鹵牛肉的博文。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201511/325441.html

以後孩子們需要英文菜譜就請AI幫忙了。 下圖是兒子送來的照片。 

謝謝看帖，祝健康平安快樂！周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '燕麥禾兒' 的評論 : 謝謝禾兒，看到了。周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '梅華書香' 的評論 : 謝謝梅華，周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '海風隨意吹' 的評論 : 謝謝海風姐，周末快樂。

[燕麥禾兒]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮媽，請查悄悄話，謝謝。

[梅華書香]

喜歡美食家，美食，會做美食是家人的大幸福啊！

[海風隨意吹]

謝謝精美實用的大帖，這麽多美食的做法，學習了。

[亮亮媽媽]

回複 '安娜晴天' 的評論 : 謝謝晴妹，我去看了，收獲很大。想過去你說的阿馬爾菲海岸，但查一下覺得好像隻有汽車可以到達，而且多是彎路。對暈車的人是個挑戰。我再想想。祝周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '淡然' 的評論 : 謝謝淡然，這兩個孩子都是特別貼心，知道你喜歡什麽，我知足。淡然複活節快樂！

[安娜晴天]

靚媽一家人都能幹，手藝棒棒的。關於你們旅行的事情，我在風情壇發現安姐的文章挺好的，希望能幫助你們。周末好！
https://bbs.wenxuecity.com/travel/700556.html

[淡然]

亮媽一家都太能幹了，這麽多饞人的快手菜！特別喜歡亮和珍小倆口的禮物，是那種特別貼心的孩子才會想到的，亮媽教育得好！
祝亮媽一家複活節快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '歲月沈香' 的評論 : 沈香複活節快樂，周末快樂，一切平安。

[亮亮媽媽]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 蘑菇好，抱歉一直沒有回帖，從外麵回來緊跟著上課，累得我昨天回家吃過晚飯就睡覺了。看來是年齡不饒人啊，蘑菇複活節假期快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士好，我覺得我做的鍋貼比鼎泰豐的鍋貼好吃：）我很不謙虛的。 祝周末快樂。

[歲月沈香]

祝亮媽複活節快樂！

[混跡花草中的灰蘑菇]

問好亮媽！你們到複活節假期了嗎？過來看看沒見你更新，出遊了？周末愉快！

[彩煙遊士]

上下左右看了一遍，我最喜歡你的鍋貼：）

[亮亮媽媽]

回複 '華西車城' 的評論 : 謝謝華西，新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '水沫' 的評論 : 水沫好。去你們那意大利食品專賣店看看，我想一定會有開心果醬。價格不菲，但真的好吃。新周快樂。

[華西車城]

很豐盛，流口水了。

[水沫]

好煮意，很受啟發，開心果醬沒有吃過，要去找找看~~周末愉快~~

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒啊，你去哪裏遊了？這麽多天，好想你！謝謝你旅途中還給我回帖，你自己做開心果醬啊，這個更牛！等哪天我也試試。問好，祝旅途平安。

[菲兒天地]

冒泡讚大廚級的飯菜，亮亮送的開心果醬特別流行，健康又好吃，我原來也是用開心果自己做，回頭看看哪裏可以買到。亮爸的鹹鴨蛋做得太好了，最近早飯一直都挑鹹鴨蛋和醬菜吃。：）

[亮亮媽媽]

回複 '三步兩橋' 的評論 : 橋橋好，對滴，一家人都喜歡。每次全家人在一起看著他們吃的高興，我是最開心的。你走遍世界各個角落，也嚐遍世界美食，令人羨慕。我準備今年去意大利轉轉，都是兒子送我橄欖油和開心果醬惹的禍：）意大利是美食之國啊。西班牙也很不錯。昨天還去你那裏讀關於箱子鎖的博文，謝謝介紹，也許買那個長鎖，坐火車不怕有人順手牽羊。周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 鹿蔥好，我2021年的計劃是一周一國，本應該做52個呢，最後隻完成了35. 還是蠻有成就感的，也學習到不少東西。祝周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 'laopika' 的評論 : 謝謝老皮卡，我也喜歡西餐。發現人如果嘴饞，做飯就有動力。問好，祝周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 廚子好呀，先抱一下，好久不見。看來你也是行家，謝謝建議，我回來試試。我發現你的博客關了，裏麵這麽多的好文章應該開著啊。周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'cxyz' 的評論 : 小C好，那款土耳其餅是我做餅中覺得口感最好的。因為有橄欖油和酸奶，麵皮非常喧軟，你一定要試試。周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '水星98' 的評論 : 水星好。我發現上好的清酒很貴的。我做飯用的清酒是月桂冠，比較便宜，但用純米釀的清酒一小瓶比月桂冠一大瓶還貴。但是真好喝。你去酒店可以看看。原來你也喜歡皮蛋瘦肉粥，好喝。祝周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 墨墨好，普通麵粉就可以做出很好的披薩餅皮。我經常自己做，用高筋麵粉更好些。女兒喜歡，媽媽當然要給她做。周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '小聲音' 的評論 : 小小好，開心果醬非常好吃。我們也是第一次知道有這樣的醬。世界美食太豐富了，學無止境。孩子們也是在小意大利的店買到桌子上的花枝。很有點情調哈：）謝謝小小，周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '雅佳園' 的評論 : 謝謝雅佳園，亮喜歡吃中餐，又覺得還是自己做好吃，那就隻能自己下廚了。我們聊天很多時候是聊怎麽能做得好吃：）問好，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '曉青' 的評論 : 看來曉青也做過鹹鴨蛋，自己做的就是好吃。問好，周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '雪中梅' 的評論 : 謝謝雪中梅，有時候做些可口的飯菜，吃著高興也可以減壓：）周末快樂！

[三步兩橋]

一家都愛美食啊！

[花似鹿蔥]

太厲害了！做30多個國家的美食，做亮亮媽媽的丈夫跟兒女幸福啊！

[laopika]

亮媽的手藝是中西通吃，如今兒子也是青出於藍了，讚！

[業餘廚子]

你的橄欖油一看就是好東西！下回試試用蒜泥和red pepper flakes and Parmesan cheese. 我經常這樣做的.

[cxyz]

就喜歡亮亮媽的快手菜。我要試一試土耳其餡餅。
亮爸鹹鴨蛋醃得剛剛好。
亮亮和珍小兩口日子過得有滋有味。

[水星98]

剛剛吃完晚飯，進城來看文章，點到了亮媽這個快手菜。後悔死了，要是吃飯以前看到，咱們也來照瓢畫葫蘆，皮蛋粥，鹹鴨蛋，外帶清酒，那這晚飯該吃的多爽。

[momo_sharon]

真棒！我家丫頭也喜歡吃披薩，我剛買了袋麵粉，沒看到有專門的披薩粉，可能沒注意。我也要學著做。

[小聲音]

亮媽說的是，再忙也得吃飯：））
亮媽每一樣都做得好看又好吃，亮亮真懂事，送你們開心果醬，沒吃過，下次也試試，亮爸的鹹鴨蛋醃得真好！
亮亮和珍很會生活，熱愛生活，照片浪漫又溫馨，亮媽可以放心了：））周末快樂！

[雅佳園]

太喜歡你的快手菜了， 都是愛吃的， 記下了， 謝謝分享！ 亮亮傳承了你的好廚藝， 小兩口日子過得溫馨浪漫。 祝福！

[曉青]

新鮮鴨蛋自己醃非常好吃!

[雪中梅]

做的種類不少，忙中也有快樂。真能幹，跟著學習了，平安是福。

[亮亮媽媽]

回複 '丹哥' 的評論 : 丹哥所言正是，謝謝，謝謝。期待你更多的博文和視頻，非常讚！周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 蘑菇好，孩子們很知道我喜歡什麽，投其所好啊：）用AI翻譯菜譜挺省事的。我準備把有些菜譜變成中英文的。蘑菇周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆好，我這段做飯真有些對付了。時間不夠。昨天晚上讓亮爸帶回一個pizza然後做點白菜湯就打發了。鬆鬆周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 'joycewu12' 的評論 : Joyce的回帖把我家大廚，二廚和小廚都表揚了：）謝謝！周末快樂。

[丹哥]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 頂級的橄欖油是藝術品，這話一點都不誇張，
有的頂級橄欖油後麵會寫這批橄欖的收成日期。

滴滴香！不生吃當然可惜了！

祝亮媽周末愉快！

[亮亮媽媽]

回複 '燕麥禾兒' 的評論 : 禾兒好呀。玉米麵可以買一袋。我是第一次買，比我以前買的玉米麵好吃多了。所以推薦。加上紅薯，或者南瓜都可以。謝謝你告訴我蒸蛋羹的訣竅。你是對的，放上盤子蒸很關鍵。我放了，但忘了寫這一步。周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '歲月沈香' 的評論 : 沈香好。其實我讀了你春分的博文，也聽你唱的那首歌。裏麵有很多曼哈頓的美麗景色。下次去可以去買。我回來問下亮商店的名字。那款開心果醬真的好吃。你也可以試試。鹹鴨蛋關鍵是蛋新鮮。蘸白酒裹上一層鹽，放在瓶子裏麵兩到三周就可以了。很好吃。沈香周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 'PeonyInJuly' 的評論 : 七月好呀，玉米麵出乎意料的好吃。蛋羹蒸的時候要放個盤子在上麵。禾兒上麵說了。我其實也這麽做了，但忘了寫。七月周末快樂，看更好看的極光。

[亮亮媽媽]

回複 '丹哥' 的評論 : 丹哥是專家，識貨。要不然我告訴亮我用它做Pizza，他趕緊說no. 後來做沙拉蘸醬真的好好吃。周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '平等性' 的評論 : 哈哈，當時我一看譯文就笑了。AI還是有局限性的。但在整個翻譯上還是靠譜，省我不少事兒。 問好平教授，周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬好。這兩個孩子知道我喜歡做菜做飯，所以送些我喜歡的不會錯。還有紐約好吃的很多，買起來也方便。聊美食這個話題不會有代溝的問題：）謝謝你，周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '麥姐' 的評論 : 原來麥姐喜歡皮蛋瘦肉粥。我覺得這樣做味道不差，放火腿片也行。當然正宗的老廣要提抗議了。我經常這麽做，連不喜歡喝鹹粥的亮爸同學現在都喜歡這款粥。周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '麥姐' 的評論 : 麥姐沙發，我端上香茶和好吃的。

[混跡花草中的灰蘑菇]

好貼心的兒子，亮爸的鹹鴨蛋也很地道，亮媽一家子都是熱愛生活之人。AI用來翻譯菜譜和博文是個好主意，謝謝亮媽，我得依樣畫葫蘆去試一下

[南山鬆]

亮媽做的美食多多，還都色香味俱全，太饞人了！讚勤快能幹的亮媽！

[joycewu12]

亮媽的快手菜好吃又簡單，亮爸的鹹鴨蛋看上去好正，亮醫生的麻婆豆腐看餓了～～

[燕麥禾兒]

謝謝亮媽大貼。玉米粥放紅薯，一定非常好吃。我要去買那個玉米粉。pizza好像很好吃也容易做，收藏了。蒸雞蛋羹的秘訣是，蒸的時候，碗上麵蓋個盤子，雞蛋羹就不起蜂窩泡了。

[歲月沈香]

喜歡看亮媽的做菜帖子，每次我都認真看，暗自學習。亮亮在曼哈頓買的鮮榨橄欖油，一看顏色就是非常橄欖，我把圖片留下了，以後也買，還有開心果醬，看著都香。亮爸做的鹹鴨蛋太正宗了，厲害！亮亮和珍的日子過得愜意，有品味哈！謝謝亮媽好文分享！好喜歡！祝亮媽周末愉快！

[PeonyInJuly]

謝謝亮媽分享！蛋羹的方法收藏了。明天就去買那款cornmeal

[丹哥]

讚亮媽把飯菜做成花，把日子過成詩。
雙手點讚！
另：那瓶橄欖油很好啊！

[平等性]

亮媽好心情！你說這AI，怎麽能把清酒譯成青島啤酒呢？雖然都好喝，畢竟度數可大不同呀 ：）

[暖冬cool夏]

亮亮和珍兩個人的晚餐很溫馨浪漫！亮亮很貼心，還會給你們買這些醬啊油之類的，亮媽教的好！蛋羹要水燒開了蒸，學習了，我也常做。問候亮媽！周末快樂！

[麥姐]

早上起來就看到亮媽的美食，立刻餓了，先端走一碗最喜歡的皮蛋瘦肉粥。快手菜適合俺這枚懶人，收藏了，慢慢學。亮亮好貼心。祝亮媽周末愉快！

[麥姐]

沙發！