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突然間發現我自己做的和視頻題圖上麵的燒餅很像的。 這款先烙再烤的酥皮肉燒餅真的好吃。
我基本上看程序，沒有按照上麵的分量。大家想做參考視頻的分量最好。
我這次用了三杯中筋麵粉，一茶勺酵母粉，一茶匙糖。一杯多一點點的水合麵。
網上方子是500克中筋麵粉。 溫水320毫升
然後用了半杯麵粉，差一點100ml 的油燒熱合麵做成油酥。 裏麵放了一點點鹽和五香粉。這樣更香。
6月29日做的這次用了180克的麵粉，130克的油做油酥。一定要自己微調。
肉半磅，這次加了一個小白蔥頭切碎最後放在肉餡裏麵拌勻。
視頻用了一磅肉餡，雞湯60毫升，醬油3大勺 3 table spoon; 老抽一小勺，糖 1 teaspoon, 鹽 1/2 teaspoon, 油 1 table spoon, 香油 1 teaspoon.
麵發好後擀成大片，抹上油酥，卷起做成小劑子。包了九個肉燒餅一個豆沙餡的。
封口朝上擀皮。包入肉餡兒。收口按扁。
鍋內放少許油兩麵煎黃。視頻上的油我覺得放得有點多。
一共做了兩鍋。然後放進預熱好400華氏度的烤箱烤8分鍾翻一下，又烤了10分鍾。
打開看看：
外酥內軟，非常好吃。
帶著做好的大燒餅去紐約過周末。一個人開車，在休息站欣賞賓州美麗的秋景。
賓州80號公路休息站的秋景。10/23從紐約開回家，沿途在很多休息站停一下。一是歇歇腳，再一個是拍休息站四周的景色。大賓州多山多樹，連休息站都充滿野趣。 太美了！一定要打開看一遍。腳踩著落葉的沙沙聲。小溪流水的聲音，還有陽光下的秋葉，如夢如幻。
謝謝收看，祝健康平安快樂。
看餓，今天的早飯就是它了！