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前些日子去Trader Joe's 買了一條豬裏脊肉。才不到5刀，真心不貴。本想用來做魚香肉絲，或者京醬肉絲，想想太麻煩。於是去搜用裏脊肉做菜的方法。找到下麵兩個視頻。
於是一條裏脊肉一半做日式燒肉，一半按照第二個視頻醃肉的方法把肉先醃上。
第一個視頻的醃料：
裏脊肉切成大片。就像上圖。再把半個蔥頭切小塊，蒜切小塊，薑切小塊塊放人blender裏麵，加上80 ml的水和80 ml的米酒。我用日本清酒。設blender 檔把蔥薑蒜打成泥狀。
往裏麵再加味霖，醬油，砂糖，拌勻倒入肉片上。再加一片香葉。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏。視頻上說是一夜。我想當天吃，就醃了4-5個小時，味道也進去了。
晚上拿出來用中火煎，第一塊煎好後放嘴裏嚐一下，哇塞，太好吃了！一不小心在煎的過程中吃了三塊。我一共分了三批煎的。要有耐心煎到焦黃色。後來亮爸嚐一下也說好吃。
看著剩下的醃料倒掉太可惜了，不如就用它來做第二道菜。
我用的Staub的鍋，先放一點點油把肉塊稍煎一下，然後放入兩個中等大小的番茄（切丁）一起炒，然後就把醃料都倒進去。蘿卜切塊同燒。比第二個視頻要省事許多。也沒浪費醃料。蓋上蓋子小火燉煮40分鍾左右，最後加上一點點泰國辣椒醬。也非常好吃。
煎肉的不粘鍋剩下的油炒了一個青菜。做一小鍋米飯。倒上一小杯啤酒。這款德國啤酒很好喝。
吃過晚飯開始看球。NCAA女排半決賽。我和亮爸決定在家看。兩場比賽打了九局。從晚上7點開賽一直到淩晨一點。最後威斯康辛大學3：2戰勝Louisville, Nebraska 3:1 勝Pittsburgh大學。兩支Big Ten Conference的老牌勁旅打入決賽。兩支首次打入四強的ACC conference的新兵功虧一簣。我和亮爸感慨：薑還是老的辣啊。
謝謝看帖，祝健康平安快樂。
祝聖誕快樂！
好久不見，問好亮媽！預祝聖誕快樂, Happy New Year 2022!
祝亮媽全家聖誕快樂，節日快樂!
一看亮媽做的裏脊就感覺到鮮滑嫩：）
祝亮媽及家人聖誕新年快樂！