【亮媽廚房】2021-18 奧地利茜茜公主喜歡的雞蛋薄餅 Crepes

2021年第一篇：【亮媽廚房】2021-1 墨西哥薄餅 Tortillas

2021年第二篇：【亮媽廚房】2021-2 希臘黃油餅 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮媽廚房】2021-03 土耳其薄皮餡餅Gozleme

2021年第四篇： 【亮媽廚房】2021-04 保加利亞千層奶酪黃油麵包tutmanik

2021年第五篇： 【亮媽廚房】2021-05 中式點心：山藥糯米壽桃和香蔥雞蛋煎餅

2021年第六篇： 【亮媽廚房】2021-06 敘利亞芝麻開心果餅幹 Barazek

2021年第七篇： 【亮媽廚房】2021-07 猶太人麵包圈Bagel

2021年第八篇：【亮媽廚房】2021-08 日式簡餐兩款：味噌湯和壽司蛋糕

2021年第九篇： 【亮媽廚房】2021-09 塞爾維亞香草核桃夾心餅 Vanilice

2021年第十篇： 【亮媽廚房】2021-10 克羅地亞瑞士甜菜青蔥餡餅Soparnik

2021年第十一篇： 【亮媽廚房】2021-11 波斯尼亞和黑塞哥維亞油炸麵包塊 Peksimeti

2021年第十二篇： 【亮媽廚房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇： 【亮媽廚房】2021-13 西班牙土豆雞蛋餅 Tortilla de patatas

2021年第十四篇： 【亮媽廚房】2021-14 意大利那不勒斯複活節麵包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮媽廚房】2021-15 韓國韭菜雞蛋煎餅 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮媽廚房】2021-16 美式杏仁扭結麵包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮媽廚房】2021-17 羅馬尼亞節日麵包 Cozonac

三年前的五月，一個與今天一樣陽光明媚，天空清亮湛藍的早晨。我一個人沿著維也納綠樹掩映的步行街從旅館走去茜茜公主博物館。當年電影茜茜公主的畫麵讓我對奧地利，維也納印象深刻。現在終於來到她曾經生活過的地方，通過展覽近距離了解這位美麗的女人。

曾經寫過一篇遊記也放在這裏

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201807/7394.html

遊記中提到參觀後在禮品店買了一本茜茜公主喜歡的菜譜。帶回家來後一直沒有用過。這次一周一國的係列就從這本小書中選一個最簡單的做：）

按照書上的方子，用量減半

4 盎司的中筋麵粉

3/4杯牛奶

2 個雞蛋

1 點點鹽

1 盎司酥油 （方子上說的Clarified butter就是Ghee, 酥油）

還有一點點糖粉用來裝飾

做法：

把牛奶，雞蛋，麵粉，鹽混合在一起。書上建議用電動攪拌器打。我看東西比較少就用筷子攪拌。一個方向攪了兩百下。然後放30分鍾。這個小tip可以用在以後做雞蛋餅類的食品中。特別是做煎餅果子。放一下估計可以讓麵漿充分混合。

看來放30分鍾是一個很關鍵的點。三十分鍾以後再看麵糊，非常融合絲滑。我這次麵粉沒有過篩，不然更好。下次一定要過篩。

方子上說做八張餅，我用量減半應該做四張。最後我做了七張餅。

先放酥油，把做薄餅的工具也照進來。

用刮刀或刷子抹勻

我用了一個1/2杯的量杯，但隻放了2/3滿。倒上麵糊跟攤煎餅一樣。說一定要過篩就是麵糊裏還有小麵疙瘩。

翻過來烙。要用中火

一張又一張，七張餅就做好了。

用了四張撒上糖粉，也可以卷水果和自己喜歡的。後來我蘸著楓糖漿吃也很好。

還有三張卷成卷，撒上抹茶粉和糖粉。邊上加芒果和蘋果醬。

抹茶粉還是去年過生日時亮從紐約Lady M給我速遞過來的千層蛋糕裏帶的。蛋糕吃了，抹茶粉到今天才用上。這個方子應該可以做千層蛋糕。哪天有時間試一下。

家裏的梨樹

謝謝看帖，祝健康，平安，快樂。周末快樂。

把這個波蘭餃子放這裏

https://www.kingarthurbaking.com/recipes/homemade-pierogi-recipe

怎麽吃波蘭餃子

https://blog.thenibble.com/2014/10/08/tip-of-the-day-50-ways-to-eat-pierogi/

 

[亮亮媽媽]

回複 '曉青' 的評論 : 謝謝領導喜歡：）

[亮亮媽媽]

回複 '小聲音' 的評論 : 可以試一下，你會喜歡的。問好小小。

[曉青]

我也喜歡！

[小聲音]

這個雞蛋薄餅看著方子好像不難，可以試試：））
亮媽做得漂亮，擺盤點綴的也漂亮。

[亮亮媽媽]

回複 'laopika' 的評論 : 謝謝您，新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'xiaxi' 的評論 : 這個方子不錯，可以試一下。問好霞西，新周快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 問好暖冬，加上抹茶粉是很好看，春天的感覺。

[亮亮媽媽]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 哈哈，各樣餅都做一做挺好的。看見遊士的新視頻了：怎麽搭西紅柿架子，很棒！

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 這個餅屬於快手點心啦，趁熱吃最好。鬆鬆新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '心中之城' 的評論 : 城城新周快樂。這個周末玩得開心，都沒上文學城：）

[亮亮媽媽]

回複 '麥姐' 的評論 : 餅是攤出來的，有那個小推子可以把餅攤得很薄。

[亮亮媽媽]

回複 '梔子花開2020' 的評論 : 這個方子不錯，我還是第一次做呢。

[亮亮媽媽]

回複 '天嬰' 的評論 : 謝謝天嬰。抹茶粉顏色漂亮，味道上也很搭。

[亮亮媽媽]

回複 '梅華書香' 的評論 : 謝謝梅華，回帖晚了，出去遊玩上網不方便：）祝新周快樂！

[laopika]

精雕細琢之精品！

[xiaxi]

好看好吃，準備跟亮媽學做這個餅！

[暖冬cool夏]

這個煎餅抹上綠茶粉好看，倒數圖三漂亮，清爽看了胃口大開! 亮媽周末快樂!

[彩煙遊士]

亮媽的餅都可出一本書了！亮媽是做餅的專家;)

周末快樂！

[南山鬆]

看著真不錯，健康美味：）

[心中之城]

這個蛋餅好吃！我常做。亮媽周末愉快：）

[麥姐]

這餅擀得真薄，亮媽好手藝！

[梔子花開2020]

茜茜公主喜歡的啊？瞬間覺得雞蛋餅高大上起來
謝亮媽分享，從來沒有這麽吃過，得試試

[天嬰]

漂亮，漂亮！抹茶粉的創意很讚！

[梅華書香]

真是了不得的好手藝，有心人，謝謝分享了，祝快樂健康！！

[亮亮媽媽]

忘了加上兩個雞蛋了，想改還改不了：）先放這裏。不過照片上也有。

2 個雞蛋

1 點點鹽

[亮亮媽媽]

回複 'spot321' 的評論 : 點點沙發！趕緊端杯香茶上來。你說的對，巧克力醬更好，還好看。點點周末快樂。

[spot321]

這個薄餅看著非常的健康，要是淋上巧克力醬估計就更健康了！~~~

[spot321]

坐一坐老鄉家的沙發！