【亮媽廚房】2020-37 味增三文魚和另類插花

兩個月前不敢出門的時候網購的三文魚。化凍後覺得不是非常新鮮的那種。決定試一下味增三文魚Miso Salmon. 疫情前在Cheese Factory 點過這道菜，人家做得不錯。我沒有完全按照方子先醃後烤，而是先醃後燒。也非常好吃。寫下來做一個記錄，以後可以再做。

這是從網上找到的方子：

https://www.simplyrecipes.com/recipes/miso_glazed_salmon/

INGREDIENTS

• 2 Tbsp red miso or 3 Tbsp white miso
• 2 Tbsp sake
• 2 Tbsp sugar (less or more to taste)
• 2 teaspoons soy sauce
• 4 6-ounce skinless salmon fillets

我化凍了兩塊三文魚，對半切變成四小塊。醃料是

兩大勺紅味增，兩大勺清酒，一大勺糖。一起拌勻把魚放在裏麵醃了一個小時。這一步很關鍵，後麵吃的時候魚非常入味，不新鮮有比較腥的味道都沒有。方子上說應該放醬油，我沒放在醃料裏麵，是後麵燒的時候放的。 

 

後來又參考了下麵這個方子，裏麵有薑，咱就索性把蔥薑蒜都備上。

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/miso-ginger-marinated-grilled-salmon-recipe-1943712

 

鍋內放油，把醃好的魚塊兩麵煎透。放蔥薑蒜末炒香，加一點點醋燒一滾，然後放少量醬油。因為味增就是大醬不用放醬油太多。 不用加鹽，因為味增的鹹度足夠。

可以加一點點水和糖。糖其實在醃料裏麵都有了，這就看自己喜歡了。 稍微燒一下至湯濃就可以了。

配菜用的卷心菜炒西紅柿。沒放任何調料，非常清淡爽口。

 

看看家裏的另類插花：猜猜滿天星的小白花是什麽：）

 

 

下麵這張圖也算是另類插花吧：

謝謝看帖，祝周末快樂，一切安好。

[亮亮媽媽]

回複 'cxyz' 的評論 : 都是可以吃的，比真正的插花強：）問好小C, 周日快樂。

[cxyz]

看著這樣的插花農民很自豪吧 ：）

[亮亮媽媽]

回複 '業餘廚子' 的評論 : ：）周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 'womaninhome' 的評論 : 謝謝家家，白色的小花是香菜：）所以才是蔬菜插花。家家快樂。

[業餘廚子]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝，記下來了。

[雅佳園]

最後一張插花最誘人 ：） 喜歡miso三文魚！

[womaninhome]

能幹，我也可以學習做三文魚了。這花插得漂亮，白色的小花是滿天星吧。蔬菜插花別有情趣.

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆喜歡，周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '小聲音' 的評論 : 小小不愧是種菜能手，花兒一下子就猜出來了，是香菜花。我黃瓜剛剛開始收，一般最先長出來的黃瓜最漂亮，到了後麵顏值嚴重下降。你有經驗的。我也買Costco的三文魚。關鍵前一段不敢出門時讓人家送貨就不行。

[亮亮媽媽]

回複 'spot321' 的評論 : 叫北京一號，就是咱天津頂花帶刺的黃瓜，比美國黃瓜好吃，但容易生病。

[亮亮媽媽]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 我是在下麵這個網站買蔬菜籽。每年都買點。是加拿大的網站。
https://www.agrohaitai.com/onlinecatelogue.htm

[南山鬆]

魚肉好吃，插花漂亮！

[小聲音]

最後一張pp裏的黃瓜太誘人了！亮媽種的好，黃瓜直直的，我現在收到黃瓜都一頭大一頭小，還彎腰駝背的，顏值太低，哈哈：））

[小聲音]

我們一般在costco買三文魚，感覺比較新鮮，味增沒有用過，孤陋寡聞了：））
自家菜園裏的花也插出了藝術感，南瓜花可以吃，白色的小花是芹菜或香菜花。
周末快樂！

[spot321]

你家黃瓜是正宗天津黃瓜吧？~~ 那個魚看著很好吃！祝周末愉快！

[業餘廚子]

味增和魚很配的，我經常會做。亮媽的菜地收獲不少啊，你的黃瓜品種好。我沒有買到籽隻能種了一下小黃瓜。

[亮亮媽媽]

回複 'joycewu12' 的評論 : 都端走，連那個漂亮的小籃子：）喜歡趕緊記錄一下，不然就忘掉了。 周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒沙發，再端杯香茶上來。你看來經常這樣做三文魚啊，我是第一次這麽做。以後要常做。周末快樂。

[joycewu12]

亮媽高產，又一篇美食博文。。
最後一張照片：想去你家拿黃瓜，青椒，缸豆。。。

[菲兒天地]

另類插花牛，我也喜歡用miso,清酒烤三文魚。