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昨天早上泡了一碗紅棗。本想蒸棗花饅頭留著過年，一懶就光蒸了棗子。這也是在下廚房看到的帖子。紅棗洗淨放在鍋裏加了幾滴油。人家說是玉米油，我加橄欖油。反正都是油。水開蓋蓋子煮了十分鍾。
然後放在籠屜上蒸。方子上說15分鍾，我蒸了20分鍾。蒸出來滿屋的棗香。外麵雪花紛紛揚揚，屋裏的棗香味道特別有北方過年的氣氛。
種了一小盤蒜苗等著除夕包餃子的時候放上。
泡上一杯朋友送的有機黃豆等著轉天早晨做豆漿喝。
上麵這碗豆漿是今天早上做的。顏色像奶啡或者巧克力奶。其實是我做豆漿時加了四個蒸紅棗和一小把核桃仁。
把過程記下來等下次再做時可以翻翻博文。
一杯黃豆用清水泡一夜。洗淨瀝幹水。分成兩份。先把一份放入blender裏。家裏麵的blender20年前花了20刀買的一直用到現在。加上兩杯水，兩個蒸棗，大概十個左右的核桃仁。我用blend低速檔打一分鍾的樣子。倒出來過篩。再把另一半黃豆用同樣量的水，紅棗，核桃打成漿糊。
兩份濾出的豆渣放入一個小鍋，再加了兩杯熱水再過濾到盛豆漿的鍋裏。
豆漿中小火開煮。要用勺子經常攪一攪。開後用勺子撇去浮沫。這個過程想起小時候排隊買早點，看著師傅們用大勺在大鍋裏攪動豆漿的情形。很小就知道豆漿一定要多煮。不熱的話人吃了會中毒。小時候在體校打球，體校會為我們提供早餐。那時候打排球是在室外。北方的冬天積雪還在球場的四周。連教練做傳球示範都帶手套。我們就是在那種條件下練球。 早上一碗熱騰騰的豆漿當然是暖身的好東西。可是有一天好幾個小同學吃過早點都吐了。後來知道是豆漿沒煮夠時間。 所以我就站在鍋前耐心的看著鍋裏麵的豆漿翻滾至少十分鍾以上。
看看連豆皮都煮出來了。加了蒸棗和核桃的豆漿有淡淡的甜香。
早上氣溫降到攝氏零下13度。 一碗熱騰騰的豆漿讓你感到耐心等待的價值。
剩下的豆渣放在大碗裏蒸了20分鍾。原想加上麵粉發麵蒸饅頭，又懶了。那天想做shortbread 看了幾個視頻，就想能不能把黃油放在裏麵加點糯米粉烤一下。 糯米比較粘軟應該比加白麵要好吃。再說了加了不少黃油呢。於是把不到一條的黃油加進去。用豆渣的餘熱把黃油軟化。其實可以加糖進去。我沒加。因為我想用這個糕就著蒸棗吃。蒸棗的甜度很高。
加了兩杯糯米粉。和勻。用一個玻璃烤盤下麵放烤盤紙。 把和好的麵團均勻的鋪在烤盤紙上。如果太粘，上麵放一層烤盤紙或保鮮膜。鋪平後用叉子紮些小孔。這是跟做shortbread學的。
烤箱360烤了半個小時。 這是烤20分鍾的樣子。用鏟子切一下。又烤10分鍾。一共是30分鍾。
看著不好看，吃起來還是很不錯。裏麵除了豆渣，還有紅棗渣和核桃渣，都是健康食品。
趕緊找了一個高大上應年景的盤子出來。
把年糕一塊塊擺好。紅棗分配好，一塊糕一顆棗。
隻剩下小老鼠沒有吃的，誰叫馬上就過鼠年呢：）
提前給大家拜年了。祝新春快樂，鼠年大吉，生活和美甜蜜。
給亮媽拜年！
年糕一看就饞人！做的漂亮拍的也特別好看！