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今年韭菜長得很好，所以變著法的吃韭菜。做了好幾次韭菜盒子。一般都是用雞蛋，蝦皮。咱家亮爸喜歡吃螃蟹，家裏麵通常備著蟹腿，蟹肉。這次想用蟹肉做一次盒子，就叫做豪華版的韭菜盒子吧。
材料：一罐蟹腿肉。半磅多韭菜，一點點萵筍葉，蒲公英葉，香菜葉。（後麵這幾樣可加可不加）兩個雞蛋。
調料：小半袋Old Bay Crab cake Mix, 鹽少許。一勺香油還加了點橄欖油。
麵皮：就是用開水稍稍兌一點冷水（大概90度的樣子）和麵。麵可以軟些。
這是家裏收的小菜葉，這次做餡都放進去了。
餡料的做法：
1. 把Crab cake mix 拌到蟹肉裏麵再加上一點點鹽，油。
2. 鍋內放少許油，熱後放入切碎的韭菜根部（我喜歡把根部的那一段炒一下），炒香後放入雞蛋液打散。稍稍放涼些再拌進蟹肉餡中。最後加上切碎的韭菜，蒲公英，萵筍葉等。
用平底不粘鍋烙盒子。鍋內放些油。這次是豪華版，做了一些花邊為了好看。其實好吃還是用包麥穗包子的方法。 中小火烙，兩麵煎黃後稍稍淋些水，蓋蓋子燜一下。
一共烙了四鍋。最後一鍋餡不多了，就用兩個麵皮包了一個圓的。看烙的時候裏麵的氣把盒子充滿像一個球，很可愛：）
這是用包麥穗包的方法包的。因為是豪華版，所以用的盤子也要精致些。
其實這樣做可以當蟹餅吃，隻不過加了麵皮更香更好吃。亮爸說如果亮亮在家就好了。可見他是真喜歡這個豪華版的盒子。
我覺得比起平時做的韭菜盒子，這個多了鮮，沒有韭菜蝦皮那麽香。還是很好吃的。
%&*這裏要謝謝文學城的草稿功能，讓發帖的過程少了後顧之憂。看到“已存為草稿”幾個字心裏麵踏實啊。
後麵幾天又做了些三鮮餡，裏麵是豬肉餡，韭菜，白菜，蝦仁，雞蛋。包了些鍋貼，還有餃子。麵就是包餃子的麵。鍋貼比餃子好包。天津鍋貼兩麵不封口。
一樣鍋內放油，煎一下後放水，這個要比烙盒子放水要多。小半杯的樣子。蓋上蓋子連煮再煎。如果蓋子密封太好的話，可以打開幾次直到裏麵水都蒸發了。
出鍋！
吃起來當然很香了。
家裏的大葉杜鵑開了。
采下一朵做插花。
祝朋友們快樂平安。
祝全家端午安康，幸福快樂！
祝新周好！