【亮媽廚房2015-28】白菜粉絲肉圓

看了一下上次發帖十月六日，一下子就飛進11月了。沒有更新博客是因為整個十月大半個月在外麵。中旬回國，十月最後幾天又出去開會。飛機九起九落，感謝飛行員和各大機場，都是正點平安到達。人當然很累，時差還沒倒過來，回來後又接著倒。天一下子就涼了，這個湯菜吃起來很舒服。

 

 

材料：白菜半棵，粉絲一把，從店裏買的新鮮肉餡一磅。（我喜歡用現買的肉做。好像放入凍箱再化的肉不如新鮮的好吃）

調料：料酒一大勺，鹽一茶勺，菱粉一大勺，水或高湯1/3杯。蔥薑碎。香油一茶勺。看自己喜歡可以加些蒜粉。

做法：肉裏麵放料酒，蔥薑碎，鹽，香油拌勻。放置10分鍾人味兒。然後一點點加水把肉餡攪上勁。一定要一個方向。在這個過程中把菱粉放進去攪勻。加菱粉主要是肉圓不柴。美國的肉餡比較瘦。如果喜歡還可以加上一點油。 鍋內水燒開後用中小火，把肉餡做成一個一個的丸子。放進水裏。中火水不是太滾，這樣肉圓不容易散。做出來很好看。

待肉圓定型後放入粉絲白菜，湯裏可以加些鹽，胡椒粉。蓋蓋子燒10分鍾就好啦。

十月金秋，後院的楓樹也變得如火如畫。

養了好幾年的君子蘭也拔箭而起迎著朝陽盛開。紅和黃正好綜合了上麵的秋景

後麵加些在國內吃飯時拍的美食照片吧

鐵板茄子

涼拌筍絲

酸湯魚

葫蘆雞

焦炸裏脊

菠菜湯

涼皮 

買了點綠豆糕和酥皮點心。本來想路上餓的時候墊一口，沒曾想後來沒有了機會。酥皮點心吃光了，綠豆糕一路被背回來。還不錯挺好吃的。

家裏的蘋果樹。今年的醜蘋果豐收，後來熟透了也很好吃。祝大家秋安。

喜歡潘虹，把這個鏈接也加上把。有時間的時候讀一下。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/69887/201511/300145.html

[亮亮媽媽]

回複 '水沫' 的評論 : 就是用手團圓的啊：）

[水沫]

這個肉丸子怎麽可以做得這麽圓的?

[亮亮媽媽]

回複 '波城冬日' 的評論 : 看到你上次那個回帖了，說到我這裏來了好幾次，所以再忙也寫個帖子吧：）問好。

[亮亮媽媽]

回複 'coach1960' 的評論 : 謝謝教練。見聞是動車快捷方便。

[亮亮媽媽]

回複 'spot321' 的評論 : 問好老鄉妹妹。

[亮亮媽媽]

回複 'chunfengfeng' 的評論 : 下麵是百度來的：葫蘆雞是陝西西安市漢族傳統名菜，始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血汙，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛—盆內，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、薑、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。

[波城冬日]

久違了，歡迎回城！ 好吃好吃都好吃，那個茄子看上去像排骨， 哈哈！ 我喜歡肉丸子裏的白菜和粉絲！ 問好！

[coach1960]

丸子湯最親切，熟悉，接地氣！其它的美味也勾起陣陣回憶。回國有啥好見聞，有空也給大家講講？

請亮媽好好調整，休息！

[spot321]

都是好吃的！問好！

[chunfengfeng]

葫蘆雞看上去很酷，是油炸的嗎？

[亮亮媽媽]

回複 'baoermama' 的評論 : 天冷時的好菜好湯。

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 問好鬆鬆，等有時間到你博客學菜。

[亮亮媽媽]

回複 '婉妮' 的評論 : 謝謝婉妮。可是這麽多菜裏麵隻有第一個是我做的哈：）有些是我點的。

[亮亮媽媽]

回複 '羅雪七' 的評論 : 是的。國內好處是好吃的東西遍地都是。很方便。我們隻有自己動手了。不過吃著可口放心。

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 累就一個字。謝謝菲兒。看到你很多美貼。有時沒有回帖，原諒。

[菲兒天地]

漂亮的肉丸子，太多好吃的！亮媽來回跑辛苦了。

[羅雪七]

好想來一大碗白菜丸子湯！ 看著那酥皮點心和綠豆糕真饞哪！

[婉妮]

每個菜都做得漂亮。清清爽爽的白菜丸子粉絲湯太誘人了。亮亮媽媽能幹。

[南山鬆]

哇, 樣樣都誘人!
秋景也那麽美!
謝謝亮亮媽媽分享, 問好!

[baoermama]

冬天喝一碗熱湯，生活太美好了。也喜歡涼拌萵筍，鐵板茄子，酸湯魚。謝謝分享美好時光