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按照suezi-q博客裏麵的方子。但在她的方子上改動了不少。
blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201006/10136.html
下麵這張圖片是從Suezi-q的帖子裏借來的。
用了兩杯全麥麵，兩杯unbleached bread flour
1 teaspoon 鹽 （少鹽）
2 teaspoon yeast
3 table spoons sugar
1 個雞蛋
1/2 cup 一條黃油
一杯butter milk, 1/2 杯的水。
都放在麵包機裏麵和麵。
全麥麵是在super Walmart買的。這個麵粉很細膩。沒有那些粗粗的東西。黃油用的是有機的。當然別的也行吧。原方中是1杯半的butter milk, 半條黃油。 我用了一杯的butter milk, 半杯水，一條黃油。大家可以根據自己喜歡加減。
做法：把所有材料放進麵包機，原方說要室內的溫度。黃油我剛剛從冰箱裏拿出來就在微波爐裏麵打10秒。butter milk也一樣，在微波爐裏打25秒。就和室內溫度差不多了。雞蛋要打散後放進去。黃油我也切了小塊。我的麵包機是Panasonic SD-YD250 Automatic Bread Maker...
這是2小時20分鍾麵包機發好的麵：
從麵包機裏麵拿出麵團後就可以整形烤了。不要揉太多。手要輕。但要稍稍揉一下。我第一次做了一個圓的，是看了電視上做大列巴受到的啟發。沒有原方上長方形盒子。用了家裏LC。因為覺得LC鍋可以連蓋子進烤箱。第一次用了4 1/4 Quater的圓鍋。再鍋裏末了些油。連蓋子上也抹了。
按照原方上說的。烤箱預熱到350度。放入帥鍋。烤25分鍾。我好像烤了26-7分鍾。然後打開蓋子再烤10分鍾。這個時間一定要自己掌握。不能太過，也不能太短。
這個麵包已經做了三次了。這個是第一次做的。 圓的。
很好吃。放了幾天再吃口感也很好。這樣就做了第二次。 想著第一次好像鍋有些小，有些地方發的還不夠充分。第二次做的時候就用了5 quater的橢圓形LC 帥鍋。這個鍋是我買的第一個帥鍋。用了5年多了，非常好用。特別是燉肉。所以就有了後麵的第二個，第三個，第四個。。。
把麵團放在鍋裏，蓋上蓋子室溫下又發了一個小時。麵團就發的比較充分了。
進烤箱蓋蓋子350度烤了25分鍾以後：
發的多漂亮啊：）開蓋再烤10分鍾，表麵有些黃了。沒有溫度計，用筷子紮了一個洞，沒有麵沾在筷子上，熟了。
好大的一個橄欖球啊：）倒出來看看，很漂亮吧。兩隻小豬頭是用來墊鍋把的。有他們就不燙手。它們也想吃這個大橄欖球麵包了。
再看這麵脫模以後的，好可愛啊。
切開看看，裏麵的組織還是不錯吧。
因為太晚了，也不知道應該放在什麽地方才能不幹，不塌。有經驗的朋友可以給點意見。因為我後來放回鍋裏，蓋上蓋子第二天中間就有些塌。這個還要下再找出好方法。
第二個麵包因為大部分都給亮亮送去了，自己也很快吃光了，就又做了第三次。方子還是一樣，隻不過成型的時候想做兩個麵坯。一個裏麵沒有加東西，一個老公說能不能加上些紅豆沙。我就擀成皮，抹上紅豆沙撒了一些核桃仁。
卷好後放到帥鍋裏麵。
一小時以後：發的兩倍大。蓋子上也抹了些油。
烤完以後成了這個樣子。
加了豆沙以後烤的時間應該在原來的基礎上多10分鍾。因為後來發現有些不太熟的地方。沒有沒加豆沙的麵包發的充分。但是吃起來還是很不錯的。一連三個麵包，減肥已成為過去。但以後不會從外麵買麵包吃了。
謝謝Suezi-q的帖子。從原貼中收獲很多。 謝謝大家看帖。
謝謝亮亮媽媽分享，問好！
你最後的那種夾心麵包用麵包機烤要費事一些。