夏日小菜：素什錦 + 平時做的幾個小菜

以前在家的時候，最喜買小攤上賣的豆製品還有素什錦。昨天也做了一小鍋。效果還不錯。很清涼爽口。 一個人沒就飯，居然也吃了一大盤子。



做法：把腐竹泡軟，切絲，用沸水煮一分鍾，用涼水過涼。 花生米泡一下放花椒，大料，八角，鹽煮一個小時，最好放一夜入味。芹菜切絲，沸水燙一下，用冷水衝個涼。拌這個菜的時候我用的鹽，香油，花椒油，老幹媽香辣脆油辣椒。咱不愛吃辣，所以沒放多少。鹽放的也不多，保持健康飲食。拌好後放冰箱裏吃的時候拿一盤。不妨是夏季的一道解暑小菜。

終於買到了久違的萵苣，炒一盤木耳雞蛋。



猜猜這個是什麽？ 用鹵牛肉的湯燉一下，入味又有嚼頭。



涼拌白蘿卜絲。 這個大家都會，不用我說了吧：）



最後一道番茄蝦仁雞蛋，湊個火紅的顏色，就少了夏日的清涼了。

 
第三個菜的答案在這裏。轉貼一小段。

中國中醫科學院西苑醫院楊力教授告訴《生命時報》記者，牛蒡由於形狀頗似人參，所以有“東洋參”的別稱。牛蒡全身都是寶，根莖和葉子可食用，種子(牛蒡子)可入藥。《本草綱目》中詳載其“通十二經脈，除五髒惡氣，久服輕身耐老”。

　　牛蒡中還含大量膳食纖維，可促進大腸蠕動，幫助排便，有清熱解毒的效果；其中還含有一種非常特殊的成分——“菊糖”，具有壯陽功效；牛蒡能降低膽固醇，還可降糖，適合糖尿病患者長期食用。牛蒡肉質細嫩香脆，可炒、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯等，大家不妨多多食用。