自己動手做的上海蝦肉小餛飩真好

在國外，即便到中餐館，也吃不到上海蝦肉小餛飩。想吃也不難，就自己動手吧！

1 從中國超市可以買到普通的餛飩皮。

2 將普通的餛飩皮朝一個方向輕輕擀幾下，再卷到擀麵棍上，用力滾動幾下，向一個方向擀開。

3 如此反複操作，直擀到比買來的餛飩皮大一倍，再切成兩半，上海小餛飩皮就做好了。

4 取50克碎豬肉，加少許鹽，胡椒粉，薑末，逐步加水攪上勁。另取50克蝦仁，剁碎後混在一起備用。

5 取一張小餛飩皮，中央放少許拌勻的蝦肉餡。

6 將餛飩皮對折。

7 粘住蝦肉餡的兩邊，不要粘住餛飩皮的四角。

8 蝦肉小餛飩就包好了。

9 準備一小鍋雞湯或其它高湯，加入少許鹽，再切些紫菜細條，雞蛋皮細條，蔥花備用。

10 另燒開一鍋水，投入包好的蝦肉小餛飩，約煮半分鍾，見浮起馬上撈出，放入已準備好的雞湯中，再撒上紫菜細條，雞蛋皮細條，蔥花。經典的蝦肉小餛飩就可以品嚐了。

 

[西方朔]

這蠻腰還8錯

[藍天白雲915LQB]

餛飩皮處理的不錯，一定好吃，餡裏少許糖可能更好。