上海香菇菜包

在美國一直惦記上海香菇菜包，自己動手做吧！做好後，發現其實很容易。

1.選美國超市的幹酵母一小包，先用一杯溫水兌開，加入一斤麵粉中，和成稍軟的麵團，放在微溫的地方，醒發4到6小時。

2.麵團醒發到一倍大小後，擀成長條，再切成小塊，然後擀成中間厚四周薄的麵皮。

3.用開水燙一下上海青菜，撈出後切碎，再輕輕攥幹水分。加少許香油拌勻。

4.香菇泡軟後切碎，香幹切碎。把香菇放入油鍋煸炒到稍幹後，加入香幹再稍炒片刻。

最後放入鹽少許，糖略多，和勻。等包子皮準備好後，再與青菜拌勻，防止素餡出水。

5.再把包子餡拌勻，用包子皮包入餡料，依次折疊麵皮邊緣，做成包子。

6.包子靜放30分鍾後，放入蒸鍋，上汽後大火蒸10分鍾，關火後2分鍾揭蓋。

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[coppertown]

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