我的中西融合菜：海派意麵

黃芽菜（大白菜）冬筍肉絲炒麵是上海特色，意麵耐煮，有勁道，用來做上海特色炒麵，可吃出中西融合菜的味道。

1 材料：黃芽菜（大白菜），冬筍，肉絲切絲

2 意麵和特別作料：17號扁平意麵，豉油皇

3 將意麵投入加有少許鹽的開水中，煮十分鍾，撈出，用水衝涼。冽幹後，加一小勺油拌勻。放置一小時。

4 熱鍋溫油，依次炒熟肉絲，冬筍，和黃芽菜，合炒後加少許鹽。

5 熱鍋溫油炒意麵，加少許鹽，加一小勺豉油皇。

6 倒入炒熟的黃芽菜肉絲冬筍，翻炒拌勻，現在就可以輕鬆享用兼有中西風味的海派意麵了。