水浸三文魚

熟吃三文魚不論哪種做法都會遇到火候問題，過熟的三文魚實在無法吃

今天跟大家分享的這種真空水浸三文魚可以避免過熟，成品鮮嫩不失水份

做法：

魚塊放自封袋內，添加胡椒粉，鹽巴，洋蔥，大蒜，蒔蘿和橄欖油。

將袋口封上保留一點縫隙，然後將袋子放到水中讓水麵剛剛低於袋口。利用水的壓力將袋內空氣排出再完全封嚴實。此時類似真空狀態，魚肉被袋子緊緊包裹

密封好的袋子置於盛有攝氏60度熱水的電鍋中浸泡20分鍾即可完成。

成熟之後的樣子

看斷麵，成熟均勻，鮮嫩多汁

[tulabs2008]

方法不錯，但塑料袋子置於攝氏60度熱水中是會分解的可能有毒!

[嘉慧]

很好。一定很嫰。在熱油裏煎5 秒鍾，外焦內嫩。

[k467]

就這樣就可以吃了？不要做熟嗎？是不是忘記寫步驟了？